Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Жаркое "Ведьмовское варево"

Жаркое Ведьмовское варево: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 2

Нравится! 6
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Говядина (примерно 500-600г)
  • Картофель (6-7 крупных клубней)
  • Морковь (5-6 некрупных тоненьких)
  • Лук (одна очень крупная луковица)
  • Чеснок (1,5-2 крупных головки)
  • Томат (3 средних штуки)
  • Оливковое масло (примерно 2 ч.л., можно с обычным растительным)
  • Зелень:
  • Кинза (1 крупный пучок)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Лук (2 пучка)
  • Укроп (2 крупных пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Куркума
  • Карри
  • Чеснок и перец
  • Душистый перец горошком
  • Имбирь молотый
  • Орегано
  • Базилик
  • Петрушка
  • Укроп
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Говядина (примерно 500-600г)
  • Картофель (6-7 крупных клубней)
  • Морковь (5-6 некрупных тоненьких)
  • Лук (одна очень крупная луковица)
  • Чеснок (1,5-2 крупных головки)
  • Томат (3 средних штуки)
  • Оливковое масло (примерно 2 ч.л., можно с обычным растительным)
  • Зелень:
  • Кинза (1 крупный пучок)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Лук (2 пучка)
  • Укроп (2 крупных пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Куркума
  • Карри
  • Чеснок и перец
  • Душистый перец горошком
  • Имбирь молотый
  • Орегано
  • Базилик
  • Петрушка
  • Укроп
N. May:
Предлагаю Вашему вниманию рецепт жаркого, вкусного, но странно выглядящего: жаркое по своему внешнему виду напоминает какой-то ведьмовской бульон, зелье, если можно так сказать. Жаркое по данному рецепту получается очень-очень ароматным и чертовски вкусным. Надеюсь, Вас понравится! Приятного аппетита, сёстры-ведьмы и братья-ведьмаки!

Пошаговое описание рецепта:

Жаркое Ведьмовское варево
1
Мясо предварительно размораживаем, промываем под холодной водой.
Жаркое Ведьмовское варево
2
Режем некрупными кубиками. Удаляем лишние жировые прослойки.
Жаркое Ведьмовское варево
3
Ещё раз промываем и укладываем в кастрюлю.
Жаркое Ведьмовское варево
4
Заливаем водой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до небольшого (у меня 5 из 9), кипятим пару-тройку минут. Сливаем воду вместе с накипевшей пенкой, откинув мясо на дуршлаг. Промываем мясо, заново закидываем в кастрюлю (предварительно помытую и обсушенную), заливаем водой и ставим вариться на маленьком огне (у меня 4 из 9) примерно на час. Солим на этом этапе.
Жаркое Ведьмовское варево
5
Морковь чистим, моем. Желательно подобрать морковь одного "калибра", чтобы красивее получилось.
Жаркое Ведьмовское варево
6
Режем морковь на кружочки. Если морковь более "толстенькая", то кружочки ещё разрезаем на половинки.
Жаркое Ведьмовское варево
7
Луковицу чистим, моем.
Жаркое Ведьмовское варево
8
Нарезаем более-менее маленькими кубиками.
Жаркое Ведьмовское варево
9
Чеснок чистим. На фото меньше чеснока, чем мы использовали: в процессе решили добавить ещё половинку головки.
Жаркое Ведьмовское варево
10
Режем кружочками.
Жаркое Ведьмовское варево
11
Картофель чистим, моем.
Жаркое Ведьмовское варево
12
Режем на крупные кубики.
Жаркое Ведьмовское варево
13
Когда время варки мяса начнёт подходить к концу, перекладываем нашу морковь на сковороду, добавляем примерно пол чайной ложки оливкового масла, начинаем обжаривать на маленьком огне (у меня 3 из 9).
Жаркое Ведьмовское варево
14
Добавляем картофель к мясу.
Жаркое Ведьмовское варево
15
Обжариваем морковь до легкого золотистого цвета. Если необходимо, добавляем ещё оливкового масла.
Жаркое Ведьмовское варево
16
Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем порезанный лук.
Жаркое Ведьмовское варево
17
Тем временем принимаемся за помидоры.
Жаркое Ведьмовское варево
18
Помидоры режем на пластинки, далее на четвертинки. Лучше использовать очень спелые помидоры, чтобы в дальнейшем процессе пассерования они практически стали однородной смесью.
Жаркое Ведьмовское варево
19
Не забываем помешивать лук с морковью. Если нужно, добавляем ещё оливкового масла.
Жаркое Ведьмовское варево
20
Когда лук начнёт становиться слегка прозрачным, добавляем в сковороду чеснок. Обжариваем примерно 4-5 минут. Морковь должна быть золотистой, лук полупрозрачным, а чеснок лишь слегка золотистым.
Жаркое Ведьмовское варево
21
Быстро подготавливаем зелень: лук, кинзу, петрушку и укроп моем, обсушиваем.
Жаркое Ведьмовское варево
22
Добавляем морковь, лук и чеснок к мясу и картофелю.
Жаркое Ведьмовское варево
23
Помидоры выкладываем в ту же сковороду, где раньше обжаривались морковь, лук и чеснок, и начинаем пассеровать на маленьком огне (у меня 2 из 9). Здесь уже масла не добавляем: помидоры и так дадут прекрасный сок плюс остатки масла после предыдущего обжаривания овощей.
Жаркое Ведьмовское варево
24
Тем временем добавляем специи в будущее жаркое. Собственно, вот они (оливковое масло тут сбоку припёку, его мы использовали только при обжаривании моркови, лука и чеснока).
Жаркое Ведьмовское варево
25
И вторая порция специй.
Жаркое Ведьмовское варево
26
Собственно, добавляем специи. Перемешиваем.
Жаркое Ведьмовское варево
27
Зелень рубим.
Жаркое Ведьмовское варево
28
Помидоры доводим до вот такой консистенции.
Жаркое Ведьмовское варево
29
Отправляем их в жаркое. Перемешиваем. Выключаем огонь.
Жаркое Ведьмовское варево
30
Добавляем зелень. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем "настаиваться" на минут 20-30.
Жаркое Ведьмовское варево
31
Вот что у нас получается: нечто очень изобилующее зеленью, весьма и весьма напоминающее ведьмовское зелье, на аромат которого слетаются все домочадцы как один. Если бы там плавала ещё и воронья лапка или крыло летучей мыши...
Жаркое Ведьмовское варево
32
Разливаем на порции.
Жаркое Ведьмовское варево
33
И кушаем, кушаем!
Жаркое Ведьмовское варево
34
Приятного аппетита!
Первые блюда Жаркое 2
Жаркое "Ведьмовское варево" - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Жаркое "Ведьмовское варево"”:

написать
52275
Вот это блюдо!!! Когда там у нас полнолуние?

7252
Автор
 😃  Точно не знаю, но метлу пора доставать из кладовки! Определённо! 😄

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда