Инфанта

1. Сначала необходимо испечь бисквит: яйца взбить с сахаром на водяной бане. Смешать муку с яичной смесью, переложить тесто на выстланный бумагой и смазанный противень. Выпекать 15 минут, в разогретой до 190 градусов духовке. Накрыть бисквит влажным полотенцем, удалить пергамент.

2. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
Смешать сметану с сахаром или сахарной пудрой (количество сахара - по вкусу). Сварить 100 г вишни с таким же количеством сахара (у меня вишня кислая). На водяной бане прогреть желатин до полного растворения и разделить на 2 части. Одна часть - в сметану с сахаром, другая - в варенье. Сметану с желатином залить в формочки на одну треть и поставить в холодильник, чтоб немного «схватилась».

3. Прикрыть предварительно вырезанными кружочками бисквита и опять в холодильник.

4. Минут через 10-20 достать свой будущий десерт и выложить варенье.
Делаем шоколадный соус: на водяной бане растопить шоколад, добавить столовую ложку сливочного масла и 3 столовых ложки молока, хорошо смешать.

5. Достать из холодильника готовые десерты, вынуть из формочек и полить шоколадным соусом.
Приятного аппетита!