Сладкая выпечка

Торт Наполеон

2 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 2 яйца
  • 150 мл воды
  • 300 г сливочного масла
  • 1/2 ст.л. уксуса 9%
  • соли на кончике ножа
  • 600 г муки
  • Крем:
  • 1 л молока
  • 400 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 7-8 желтков
  • 100 г муки
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 2 яйца
  • 150 мл воды
  • 300 г сливочного масла
  • 1/2 ст.л. уксуса 9%
  • соли на кончике ножа
  • 600 г муки
  • Крем:
  • 1 л молока
  • 400 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 7-8 желтков
  • 100 г муки
Алеся:
Торт наполеон - один из самых любимых рецептов в нашей семье! Уверена, у многих хозяек торт наполеон занимает почетное место среди праздничных (например новогодних) рецептов!
У этого замечательного торта придумано множество различных вариантов приготовления, которые могут отличаться от классического рецепта.
Мы же сегодня по шагам разберем, как приготовить именно классический рецепт торта наполеон с заварным кремом в домашних условиях.
Крем для торта приготовим самостоятельно из натуральных компонентов. Для удобства выпекания коржей будем использовать пергаментную бумагу.

Пошаговое приготовление рецепта:

Торт Наполеон
1
Развести воду с уксусом и перемешать.
Торт Наполеон
2
Взбить 2 яйца.
Торт Наполеон
3
Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать.
Торт Наполеон
4
Ножом или на терке измельчить масло.
Торт Наполеон
5
На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло.
Торт Наполеон
6
Порубить ножом.
Торт Наполеон
7
Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать").
Торт Наполеон
8
Замесить тесто.
Торт Наполеон
9
Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.
Торт Наполеон
10
Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем. Литр молока довести до кипения.
Торт Наполеон
11
Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать.
Торт Наполеон
12
Смешать полученную смесь с молоком.
Торт Наполеон
13
На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения.
Торт Наполеон
14
Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто.
Торт Наполеон
15
Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем.
Торт Наполеон
16
Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.
Торт Наполеон
17
Каждый корж смазать кремом.
Торт Наполеон
18
Смазать также верхний корж и бока.
Торт Наполеон
19
Обрезки собрать.
Торт Наполеон
20
Измельчить толкушкой или в блендере.
Торт Наполеон
21
Посыпать верх торта и поставить торт Наполеон на 5-7 часов в холодильник. Приятного чаепития!

Рецепт добавлен |Автор:

Нравится! 143
Сладкая выпечка

Комментарии к рецепту “Торт Наполеон”:

написать
Мария

подскажите, а коржи выпекать прямо на пергаментной бумаге??

8853
Алеся Автор

Да, прямо на ней. На пергаменте раскатываете, обрезаете по форме и отправляете в духовку.

gdebkOlga

Сколько времени уходит на приготовление этого торта в домашних условиях?

 

8853
Алеся Автор

Около 2-х часов

8853
Алеся Автор

Хотя это зависит от того, как долго будут выпекаться коржи. В моей духовке один корж пекся около 5 минут, поэтому получилось довольно быстро.

31584
Виктория

Только что испекла Наполеон. Времени ушло около трех часов, но у меня духовка слабая и каждый корж долго пекся. В крем клала 4 яйца, вместо 8 желтков. По вкусу разницы не заметила. И делала не круглый, а прямоугольный, вырезала по разделочной доске. testo.gif

1
♥ღ♥Татьяна♥ღ♥

Отличный тортик !!! На мой вкус немного сладковат...в следующий раз добавлю к заварному крему, крем сливочный m0597.gif

8853
Алеся Автор

Спасибо большое за комментарий! Надеюсь вы еще не раз воспользуетесь рецептом!

1
♥ღ♥Татьяна♥ღ♥

Обязательно!!!! Это один из любимых тортиков... ax.gif

1
dgumik

Очень вкусный тортик)) Спасибо за рецепт!!! Правда я муки для теста немного больше взяла, 600 гр маловато стало))

БКП

А масло можно заменить маргарином или спредом?

31584
Виктория

Можно, в тяжелые времена я всегда заменяла ab.gif

6
MOka LOca

Здрасьте ! я хотела спросить про уксус можно ли добавить 70% уксус ?

8853
Алеся Автор

Добрый день! Добавлять 70% уксусную кислоту не стоит. Но вы можете разбавить ее водой: возьмите 7 частей воды и 1 часть уксусной кислоты. А лучше просто купите обычный 9% уксус :)

6
MOka LOca

а можно 6% ?

8853
Алеся Автор

Можно:)

31584
Виктория

Вот испекла Наполеон прямоугольной формыnyam2.gif

redactor_20130905_74592140ec.JPG

87
теролька

redactor_20130913_e5df8e1f03.png

Испробуем. Спасибочки, Алеся и Вика!

9
Paloma

спасибо за рецепт!!! наполеон удался!!!! вкуснятина!!! первый раз у меня получился такой вкусный торт!! спасибо!!!крем делала в дабл пропроции))

31584
Виктория

Мне тоже очень нравится этот рецепт Наполеонаnyam2.gif

9
Paloma

а мне понравилась подсказка с пергаментом!очень удобно!

8853
Алеся Автор

Спасибо большое! ah.gif

3192
Ariadna_Lev

мммммм какая красота) я очень люблю наполеон) попробую его испечь по вашему рецепту)

8853
Алеся Автор

Очень надеюсь, что вам понравится :) Буду ждать отзывов)

Оставьте свой комментарий:





Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник