Цукаты из черешни

1. Черешню помыть.

2. Удалить плодоножки и косточки.

3. Из воды и сахара сварить сироп: Для этого сахар высыпать в воду, размешать, закипятить и дождаться, пока сахар полностью раствориться.

4. В кипящий сироп насыпать ягоды и сразу же снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить до остывания.

5. Затем шумовкой вынуть черешню,

6. а сироп довести до кипения и немного уварить (так как ягоды отдали свой сок и жидкости стало больше).
Снова высыпать черешню в кипящий сироп и убрать с огня.

7. Повторить процедуру 4-5 раз. Затем достать ягоды, выложить на сито или дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы стёк сироп. Сироп потом пригодиться для повторного использования (надо только добавить сахар) или для десертов.

8. Сушить цукаты можно несколькими способами. Удобнее всего в электросушилке: разложить ягоды на поддоны сушилки, выставить температуру 40-50 градусов и включить. Готовность определять по внешнему виду.
Можно сушить и в духовке на противнях при температуре 40-50 градусов.
Также можно сушить цукаты из черешни в квартире, разложив их на противне и раз в день переворачивая. Такая сушка займёт, примерно, недел.

9. Готовые цукаты, при желании, можно пересыпать сахарной пудрой.

10. Хранить цукаты из черешни в герметичной посуде.
Приятного аппетита!