Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из фарша

Колбаса домашняя "Пальцем пиханая"

Колбаса домашняя Пальцем пиханая: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 9

Нравится! 6
40 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Фарш рубленый (свинина+говядина) - 400 г
  • Шпик - 50 г
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль-перец по вкусу
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Фарш рубленый (свинина+говядина) - 400 г
  • Шпик - 50 г
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль-перец по вкусу

Колбаса домашняя не идет ни в какое сравнение с промышленными собратьями. Попробуйте приготовить колбасу по этому рецепту и вы забудете дорогу в гастрономические отделы супермаркетов!

Пошаговое описание рецепта:

Колбаса домашняя Пальцем пиханая
1
Готовим фарш. Мясо вы можете взять любое, по своему вкусу. Я люблю фарш смешанный - свинина и говядина в равных частях. Для домашних колбасок нам понадобится оболочка. Ее в виде кишок можно раздобыть на рынке в мясных рядах, но очень много мороки с вымачиванием и чисткой. Проще купить белковые оболочки в магазине. Для своих колбасок я мясо мелко порубила ножом, можно прокрутить в мясорубке. Солимперчим по вкусу. Я добавила кориандр молотый и паприку, мелко рубленный чеснок и шпик. Подготовленному фаршу надо настояться минут 20-30.
Колбаса домашняя Пальцем пиханая
2
Затем берем оболочку (если очень длинная, разрежьте на несколько частей, в длинную оболочку неудобно "запихивать" фарш). В одной руке держим оболочку, другой захватываем кусочек фарша размером с грецкий орех, закладываем в оболочку и пальцем пропихиваем его дальше и дальше. Когда оболочка немного наполнится, будет легче и удобнее работать. Набиваем плотно, чтобы не было пустот и воздуха (в процессе готовки оболочка может лопнуть!)
Колбаса домашняя Пальцем пиханая
3
Таким образом заполняем все оболочки. Концы закручиваем.
Колбаса домашняя Пальцем пиханая
4
Способы приготовления: 1. Обжарить на сковороде (неудобно, оболочка подгорает, фарш не успевает прожариться) 2. Отварить - совершенно не интересно. 3. Запечь в духовке - при температуре 200 С 25 минут 4. обжарить на гриле, мангале - летом! Приятного аппетита!
Блюда из фарша Колбаса домашняя 9
Колбаса домашняя "Пальцем пиханая" - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 9

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Колбаса домашняя "Пальцем пиханая"”:

написать
4303

Ух ты! Действительно надо шевелиться - сезон гриля приближается. А у тебя какого диаметра оболочка?

13252
Автор

Ой, Оль, такой вопрос ai.gif ...Что-то даже не знаю как ответить.....Ну где-то около 3-4 см в диаметре.... Я купила белковую оболочку, она съедобная, не такая дорогая, но и не такая вкусная, как натуральная.... просто я натуральных так и не нашла

5522

Хорошо ты пальчиком работала, колбаска просто класс t02130.gif

13252
Автор

Вишенка, честно говоря, я и не догадывалась, что так сложно колбасу "пальцем пихать"!!! bh.gif

4303

Я тоже покупаю только белковую. Пихала как-то пальцем весь вечер, измучилась, а пришел муж и вынимает мне из шкафчика насадку специальную к мясорубке именно для пихания колбасы... Я думала, что себе сама уши отгрызу от злости, вот такой я склеротик...

52325

И у меня есть такая насадка на мясорубку, но колбасу мне делать лень ah.gif

4303

Ничего более простого в приготовлении. Это только из описания кажется, что много заморочки. А на деле почти то же, что котлеты поджарить

13252
Автор

А у меня и мясорубки нету, не то что насадки bw.gif Пришлось пальцем пихать.....Да и интереснее так ae.gif

4303

Тоже правда! Особенно когда муж рядом развлекает разговорами, у меня так чаще всего и бывает: он у меня чаще всего или как подсобник или массовик-затейник на кухне

Оставьте свой комментарий:


Блюда из фарша