Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из фарша

Беляши домашние

Беляши домашние: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 10

Нравится! 32
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 400 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
  • 600-650 г муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 60 г сливочного масла
  • Начинка:
  • 600 г фарша
  • 1 большая луковица
  • соль, перец по вкусу
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 400 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
  • 600-650 г муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 60 г сливочного масла
  • Начинка:
  • 600 г фарша
  • 1 большая луковица
  • соль, перец по вкусу
Виктория:

Беляш — это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста с мелко порезанным мясом мясным фаршем, круглой формы. Различают виды башкирского беляша: ваҡ бәлеш - беляш; ҙур бәлеш - курник; балан бәлеше - пирог с калиной; алма бәлеше - пирог с яблоками; ит бәлеше - пирог с мясом; У каждой хозяйки свой рецепт вкусных беляшей. Хочу предложить вам рецепт беляшей, который любят в нашей семье. Воздушное мягкое тесто, пропитанное сочным мясным соком и румяная, хрустящая корочка. Тесто можно также использовать для приготовления пирожков.

Пошаговое описание рецепта:

Беляши домашние
1
Дрожжи разводим в теплом молоке. Дрожжей можно взять чуть меньше. Добавляем сахар. От общего количества муки берем немного муки и замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить.
Беляши домашние
2
В подошедшую опару, добавляем теплое растопленное сливочное масло и соль.Добавляем постепенно остальную просеянную муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.
Беляши домашние
3
Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
Беляши домашние
4
Лук мелка режем или измельчаем в блендере.
Беляши домашние
5
Смешиваем лук с фаршем. Перчим и солим по вкусу. Хорошо вымешиваем.
Беляши домашние
6
Слегка обмять тесто и лепим беляши. Отделяем куски теста размером со сливу, раскатываем лепешки, на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки кладем фарш.
Беляши домашние
7
Защипываем, приподнимая тесто по краям, оставляем по центру отверстие.
Беляши домашние
8
Разогреваем масло на не большом огне. Кладем беляши сначала отверстием вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.
Беляши домашние
9
Уменьшаем огонь, переворачиваем беляши и жарим с другой стороны.
Беляши домашние
10
Так же жарим и остальные беляши. Подаем теплыми. Приятного аппетита!
Блюда из фарша Беляши домашние 10
Беляши домашние - пошаговый рецепт с фото 5 32

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 10

Нравится! 32

Комментарии к рецепту “Беляши домашние”:

написать
19096

Какие беляшики! Аболдеть, как вкусно!!!!! eat2.gif

1

Попробуйте сделать беляши из баранины, в 2 раза больше шинкованного лука, тесто без отверстий и все жарить в кипящем масле казана, вот это будут беляши.

Извини Влад, но "беляши" без дырочек и жареные в кипящем масле были изобретены в чебуречной на Курском вокзале. До их пор, как сейчас слышу пронзительный зов этой женщины с огромным ящиком на колесиках - ГОРЯЧИЕ БЕЛЯШИ !!!!!!!!!!

Тесто можно и безопарное, и дрожи можно сухие в пакетиках. Все дело не в тесте, а в начинке. Лук шинкуется мелко ножом bf.gif , мясо должно быть с жирком - вот тогда получится классика, т.е. вы увидите как по завершению жарки у вас в внутри беляша будет булькать бульончик. И не забывайте после переворота накрыть сковороду крышкой и малый огонь. nyam2.gif

166

Пошла готовить)))

52222
Автор

И на меня с десяточек приготовьтеah.gif. Жду.

166
Мой любимый рецепт теста! По нему готовлю не только беляши, но и печеные пироги.

35
Обойденное тесто ,во рту тает ,просто супер!!! Спасибо автору 5+++

52222
Автор
Спасибо большущее за добрые слова!!!!😊

35
Это не удивительно ,у вас все вкусно ,все рецепты хороши,  а там ошибка  вверху , я писала оболденное тесто, ещё раз подтверждаю 😇😊

Оставьте свой комментарий:


Блюда из фарша