Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из фарша

Колдуны

Колдуны: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 2

Нравится! 37
30 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • фарш – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • картофель (крупный) – 6-8 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль ( по вкусу)
  • перец ( по вкусу)
  • масло растительное или свиной жир ( по необходимости)
  • сметана (или соус) – примерно 1 стакан
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • фарш – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • картофель (крупный) – 6-8 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль ( по вкусу)
  • перец ( по вкусу)
  • масло растительное или свиной жир ( по необходимости)
  • сметана (или соус) – примерно 1 стакан
КСЮША 70:

"Колдуны"  - блюда из картофеля – самые популярные и любимые у белорусов. Картофель в Белоруссии варят, парят, жарят, запекают. Не меньше блюд готовят и из тёртого картофеля. В общем, «бульбу вараць, бульбу жараць, бульбу смажану ядуць».

Пошаговое описание рецепта:

Колдуны
1
Сырой вымытый отборный картофель начистить и потереть на мелкой тёрке. Получится жидковатая картофельная масса. Её следует отбросить на сито и дать стечь лишней влаге, но не переусердствуйте: масса должна остаться слегка влажной, но достаточно мягкой и податливой для создания формы. Стёкший картофельный сок оставить на некоторое время в ёмкости – на дне её осядет картофельный крахмал. Жидкость слить, а крахмал добавить в картофельную массу. Посолить, вбить сырое яйцо и хорошо размешать.
Колдуны
2
Приготовить фарш как для котлет ( посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук). Сырое яйцо в фарш не вбивать! Фарш предпочтительнее из довольно жирной свинины. Но можно и наполовину с говядиной.
Колдуны
3
Далее: берёте небольшой кусочек картофельной массы, кладёте на него ложку приготовленного фарша и закатываете фарш в виде шара (смотрите на фото). Размер шара произвольный, не очень большой, но и не маленький. Ну, к примеру, как хороший персик. Можно «колдун» сделать и в форме небольшого пирожка, но всё-таки в форме шара продукт выглядит оригинальнее.
Колдуны
4
Хорошо разогреваете сковороду с растительным маслом или свиным жиром. В Белоруссии предпочитают свиной жир. Обжариваете сформированные «колдуны» до румяной корочки и складываете в горшочек ( или любую другую посуду для запекания в духовке). Заливаете сметаной ( или любым другим соусом, в соответствии с личными предпочтениями) и ставите в духовку на 10-20 минут. Внимание, очень важно! «Колдуны» подают горячими.
Колдуны
5
Можно употреблять со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солёными огурцами, с мясным или грибным бульоном… Словом, так, как подскажет вам ваша фантазия. Если вы хоть раз попробуете это блюдо – оно навсегда станет для вас «своим».
Блюда из фарша Колдуны 2
Колдуны - пошаговый рецепт с фото 5 37

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 37

Комментарии к рецепту “Колдуны”:

написать
80

надо попробовать

19096
Автор

Марина, готовьте! Блюдо очень вкусное! ay.gif

Оставьте свой комментарий:


Блюда из фарша