- Тесто:
- 1,5-2 ст. муки
- 1 яйцо
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ст. сахара
- 125 г. сливочного масла
- щепотка соли
- Крем:
- 4 ст. молока
- 2 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. муки
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 1 ст. сахара
- Для подачи:
- корица
Молочный тарт (или Melk Tert) - это южно-африканский десертный пирог. Сладкое песочное тесто, наполненное заварным кремом и щедро посыпаное корицей.
Некоторые рецепты молочных тартов требуют запекания заварного крема, но в этой версии запекать не надо. Просто наполняем заварным кремом, слегка приправленным ванилью и посыпанным корицей, основу из песочного теста и тарт готов.
Если вы любите пироги на основе заварного крема, вы полюбите молочный тарт.
Как приготовить вкусный молочный тарт
Пошаговое описание рецепта
3. Замесить тесто. Муки может понадобится немного больше чем указано в ингредиентах. Смотрите по консистенции теста, оно не должно липнуть к рукам.
4. Разъёмную фору смазать маслом, выложить в неё тесто и пальцами размять по бокам формы, формируя бортики.
Тесто наколоть вилкой и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета. В моей духовке это заняло примерно 30 минут.
Можно использовать одну форму диаметром 21 см. У меня было 3 маленькие формы диаметром по 12 см, в третьей форме бортики вышли чуть ниже и она на фото не попала). Учитывая мою ошибку, советую выпекать тесто под "грузом", на тесто уложить пергаментную бумагу или фольгу и засыпать на неё фасоль или специальные шарики.
5. Для крема в кастрюле вскипятить молоко.
В отдельной ёмкости соединить яйца, муку, крахмал, соль и сахар и тщательно взбить.
Аккуратно, небольшими порциями и постоянно помешивая соединить молоко с яично-крахмальной смесью и варить до загустения.
Сахара я добавила чуть меньше чем указано, не люблю сильно сладкое.
6. Снять с плиты. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Взбить.
У меня крема вышло больше чем требовалось, мы его съели с блинами.
