- Бисквит:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 30 г кокосовой стружки
- 50 г муки
- Клубничный мусс:
- 700 г клубники
- 100 г сахара
- 300 мл сливок (33%)
- 5 листов желатина
- Мусс из белого шоколада:
- 300 мл сливок (33%)
- 140 г белого шоколада
- 2 листа желатина
- Пропитка бисквита:
- 100 мл холодной кипяченой воды
- клубничный сироп по вкусу
Как я раньше уже писала - люблю готовить муссовые торты за их лёгкость в приготовлении. Они только на первый взгляд кажутся сложными, но никто не мешает растянуть процес приготовляния на несколько часов или на два дня. Утром испекли бисквит и приготовили один мусс, поставили в холодильник застывать и занимаетесь своими делами. Вечером или на другой день добавили второй мусс. Застыл, украсили и торт готов! Правда же несложно? Я указала в среднем общее время приготовления, с учётом застывания мусса.
Чем мне ещё нравятся муссовые торты? Тем, что можно не сдерживать свою фантазию и смело менять или добавлять ингредиенты. Муссовый торт с клубникой - это нежный воздушный торт с лёгкой ягодной кислинкой. А можно клубнику заменить на абрикос или вишню и получится совсем другой торт с абсолютно другим вкусом. Можно между слоями мусса уложить еще слой тонкого бисквита. Пробуйте, эксперементируйте и наслаждайтесь своим кондитерским успехом!
Как приготовить муссовый торт с клубникой
Пошаговое описание рецепта
5. Форму для выпечки, диаметром 28 см, выстелить пергаментной бумагой, вылить в неё тесто и разровнять. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Готовый бисквит извлечь из формы и остудить.
6. Остывший бисквит переложить в разъёмную форму и пропитать его клубничным сиропом. На боковую поверхность формы поставить бордюрную ленту или пергаментную бумагу для гладкости боков мусса.
Также можно прикрыть бока формы пищевой плёнкой.
7. Для клубничного мусса пюрировать 500 г. клубники, добавить сахар и перемешать. Листы желатина залить холодной водой и оставить на несколько минут, до размягчения.
Клубничное пюре хорошо прогреть до растворения сахара, но не кипятить. Желатин отжать и добавить в пюре. Перемешать и остудить.
10. Несколько ягод клубники разрезать пополам и установить по периметру формы.
Аккуратно залить клубничный мусс, разровнять и убрать форму в холодильник до застывания мусса, примерно на 1 час.
11. Для мусса из белого шоколада листы желатина замочить в холодной воде. Растопить на водяной бане белый шоколад с небольшим количеством сливок.
Затем желатин отжать и ввести его в шоколадную массу.
12. Сливки взбить до устойчивых пиков. Соединить сливки и массу из белого шоколада, перемешать.
добрый день! подскажите а желатин только листовой??? а можно в пакетах желатин? если да, то сколько грамм???
Добрый день, Виктория! Конечно можно заменить листовой желатин на желатин в пакетиках. Но листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина (1 лист)= 3 г гранулированного. Но это приблизительные цифры. Желатин еще бывает разный по своей силе. Поэтому лучше прочтите инструкцию на пакетике, на какой объём жидкости расчитан ваш желатин. Примерно на клубничный мусс 20 грамм желатина, а на белый 10 грамм желатина.
Очень классный рецепт!
