Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Среднеазиатская кухня

Плов легкий

Плов легкий: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Teletubbie | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 700г риса
  • 700г лука
  • 700г моркови
  • 1200г телятины и свиных ребер
  • 1 помидор
  • 1 перец болгарский красный
  • 2 головки чеснока
  • соль
  • специи для плова
  • масло подсолнечное
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 700г риса
  • 700г лука
  • 700г моркови
  • 1200г телятины и свиных ребер
  • 1 помидор
  • 1 перец болгарский красный
  • 2 головки чеснока
  • соль
  • специи для плова
  • масло подсолнечное

Описание рецепта:

 

Порцию делали не большую, рис-лук-морковь каждого грамм по 700 получилось, телятина и свиные деликатесные ребра на 1200 потянули, один помидор, один перец болгарский красный, две головки чеснока, соль, специи для плова, масло подсолнечное.

Прокаливаем казан, была пачка крупной соли, вот ее мы и применили, не могу сказать что сильно потемнела...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_2.jpg

 

 

Начинаем резать овощи

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_3.jpg

 

 

Не мог не поставить фотографию ножа, купил перед отпуском на рынке за 350р., красиво... а главное острый, это я на себе проверил %)

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_4.jpg

 

 

Ну вот примерно вот так это все выглядит. Шумовка (очень удобная, нержавейка) давалась бесплатно при покупке казана.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_5.jpg

 

 

Это вторая часть продуктов...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_6.jpg

 

 

Казан прокалили протерли, красавец!

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_7.jpg

 

 

Наливаем масло

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_8.jpg

 

 

И в раскаленное масло бросаем лук, ПШШшшшшшшш :)

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_9.jpg

 

 

И до такого золотистого состояния жарим.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_10.jpg

 

 

Теперь отправляем к луку мясо и...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_11.jpg

 

 

Жарим помешиваем, сильно не зажариваем

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_12.jpg

 

 

 

Добавляем морковь, чуток томим...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_14.jpg

 

 

Перемешиваем, и еще томим, минут 5-10

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_15.jpg

 

 

Добавляем помидор порубленный

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_16.jpg

 

 

И можно следом перчик болгарский

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_17.jpg

 

 

Перемешиваем...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_18.jpg

 

 

И томим еще 5-10 минут

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_19.jpg

 

 

А дальше... Как там у классиков? Как только моркошка свесила ножки... :)

Заливаем в казан воду кипяченую горячую. даем закипеть...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_20.jpg

 

 

Солим. На вкус пробуем обязательно, не пересолить!

Можно добавлять специи. Я добавлял готовую смесь для плова купленную на рынке. Там все ка обычно, перец красный не острый, шафран, барбарис, зиры чуть и т.д.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_21.jpg

 

 

Барбарис еще решили добавить. 

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_22.jpg

 

 

Перемешиваем, томим чуть... минут 5-10

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_23.jpg

 

 

И чеснок добавляем. Очистить его надо от лишней шелухи, и срезать корешки.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_24.jpg

 

 

Томим, пропитываем чеснок.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_25.jpg

 

 

Минут через 15-20, извлекаем чеснок...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_26.jpg

 

 

И выкладываем рис...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_27.jpg

 

 

Аккуратно и равномерно...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_28.jpg

 

 

Разравниваем...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_29.jpg

 

 

Заливаем водой.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_30.jpg

 

 

Рис закрыть на высоту чуть меньше сантиметра.

И еще добавляем смесь специй и барбарис.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_31.jpg

 

 

Теперь наблюдаем как рис начинает забирать воду.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_32.jpg

 

 

Тут главное не упустить момент.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_33.jpg

 

 

И начать собирать рис в горку, делать надо это аккуратно, от стенки казана...

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_34.jpg

 

 

Мы в этот раз делали не большую порцию, поэтому горка маленькая :)

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_35.jpg

 

 

Возвращаем чеснок.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_36.jpg

 

 

И закрываем крышкой. И оставляем на слабом огне.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_37.jpg

 

 

Дальше самые длительные минуты ожидания...

Минут через 20, можно открыть крышку!

Вот он! Сфотографировать нормальный кадр не получилось, дочка стала выдергивать свой любимый чеснок :)

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_38.jpg

 

 

вытаскиваем чеснок

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_39.jpg

 

 

Начинаем премешивать.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_40.jpg

 

 

Ох ароматы! :)

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_41.jpg

 

 

Ну вот и перемешали.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_42.jpg

 

 

И несем это все в дом. Там лучше свет, позволю еще немного фоток :)

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_43.jpg

 

 

И открываем, красота!

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_44.jpg

 

 

Это поближе, чтобы было видно результат. Самое главное, получился рассыпчатый.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_45.jpg

 

 

Ну и на столе.

fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_46.jpg

 

 

Всем приятного аппетита! :)

Среднеазиатская кухня Плов легкий 0
Плов легкий - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4
Теги: рис, плов, зира

Комментарии к рецепту “Плов легкий”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Среднеазиатская кухня