Тэппанъяки

1. Нарезать грудку тонкими лентами, добавить соевый соус и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать и оставить на 30 минут.

2. Разобрать капусты на соцветия, остальные овощи нашинковать. В кокосовое молоко добавить специи, воду, перемешать, подсолить.

Процесс приготовления непрерывный и быстрый, поэтому лучше разложить все под рукой:

3. Тэппана у меня нет, зато в есть замечательная электрическая сковорода диаметром 40см.

4. В раскаленную сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить на неё лук и обжаривать 30-40 секунд, непрерывно помешивая. Убрать лук со сковороды в отдельную посуду. Сфотографировать не успела, иначе бы лук сгорел. Влить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грудку в 3-4 захода.
Внимание!! Рыба или мясо обжаривается очень быстро и небольшими порциями, чтобы кусочки не соприкасались и весь сок оставался внутри. Каждую порцию жарить, переворачивая и «разгоняя» по всей площади сковороды, около 3-х минут.
Обжаренную грудку складывать в посуду к луку.

5. Влить остатки масла, выложить в сковороду овощи. Непрерывно переворачивая и перемешивая, как бы играем: собираем овощи вместе в кучку и оставляем, не перемешивая:

6. Затем разгоняем их по сковороде и опять ненадолго оставляем:

7. Жарим с овощами 5-7 минут. Добавляем бамбук, бобовые ростки, грудку с луком и жарим еще 7 минут.

8. Влить к овощам кокосовое молоко, довести до кипения, осторожно перемешивая.

9. Наше блюдо готово!
На гарнир подаем рис.
Приятного аппетита!