Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой

1. Подготовим ингредиенты. Помидора потребуется чуть больше, чем на фото. Если у Вас крупное куриное филе, то будет достаточно и двух кусочков, а если более мелкое - три.

2. Куриное филе режем на тонкие полоски.

3. В небольшом количестве оливкового масла (1 ст. л.) начинаем обжаривать-тушить под крышкой до готовности на маленьком огне (на нашей электрической плите 3 из 9). Куриное филе даст много сока, станет мягким и сочным. Когда будет готово, лишний сок сливаем.

4. Лук режем тонкими полукольцами.

5. В отдельной сковороде начинаем обжаривать-тушить под крышкой в небольшом количестве оливкового масла (примерно 1 ст. л.) на маленьком огне (у нас 3 из 9) до лёгкой прозрачности.

6. Морковь натираем на крупной тёрке.

7. Помидоры режем на небольшие кубики.

8. Когда лучок дойдёт до кондиции, добавляем морковь и продолжаем тушить до золотистого цвета моркови. Вот примерно такого.

9. Добавляем готовые овощи к готовому куриному филе, все перемешиваем, даём "подружиться" минут 5 под крышкой на том же огне.

10. Добавляем помидоры, соль, все специи. Всё тщательно перемешиваем и томим ещё минут 5.

11. Выключаем огонь и даём немного постоять.

12. Параллельно от "шапочки" занимаемся тыквенным ложем. Тыква нам нужна в форме "груши". От неё нам потребуется только та часть, которая без полости и семян. Её очищаем от кожуры.

13. И режем на кружки шириной около 1 см. Всего получается 7 кружков (из тыквы моего размера, которая вышла примерно 2,200 гр.).

14. В небольшом количестве оливкового масла слегка обжариваем тыквенные кружки до румяности с обеих сторон под крышкой на небольшом огне (у нас 4 из 9). Каждую сторону солим (желательно морской солью).

15. Противень для запекания выстилаем пергаментом, выкладываем наши тыквенные круги, а поверх них - курино-овощную шапочку. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 20-30 минут. Тыква должна стать мягкой, но не должна разваливаться. По времени готовки ориентируемся в зависимости от сорта Вашей тыквы. Можно проверить готовность тыквы деревянной зубочисткой.

16. Сыр натираем на крупной тёрке. Когда тыквенные кружки будут готовы, посыпаем их тёртым сыром и отправляем обратно в духовку до расплавления сыра.

17. Вынимаем из духовки, даём "подышать".

18. Тыквенные "кольца" готовы! Сервируем и подаём.

19. Приятного аппетита!