Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Заготовки, соленья, варенья

Варенье с цельными ягодами (малиновое)

Варенье с цельными ягодами (малиновое): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: dreamzone | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 9
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1кг малины
  • 1,5 кг сахара

Описание рецепта:

Сегодня, дорогие читатели, мы будем готовить варенье!

А поможет нам в этом «Настольная книга садовода» 1981 года выпуска, найденная мною на даче. :-)))

 

 

 

Часто в варенье ягоды развариваются в сладкую массу. Чтобы ягоды остались как можно более целыми и красивыми, будем следовать указаниям мудрой советской книги.

Итак, варка варенья с предварительным увариванием сиропа:

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_2.jpg

 

(Малину лучше привозить домой в той же ёмкости, в которой её собирали. Чем меньше трогаешь ягоды, тем лучше – они меньше мнутся)

1. Подготовить ягоды. Убрать все плохие, червивые.

2. Приготовить сахарный сироп средней густоты: сахар залить водой, довести до кипения, подождать, пока сахар весь не растворится.

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_3.jpg

 

3. Залить ягоды горячим сиропом, оставить на 3-4 часа.

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_4.jpg

 

4. После выстаивания отделить дуршлагом ягоды от сиропа.

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_5.jpg

 

5. Уваривать сироп в тазу при средней температуре минут 15-20. Готовность определяется по капельке – если она стала тягучей, то можно приступать к следующему пункту.

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_6.jpg

 

6. Высыпать ягоды в сироп. Варить ещё минут 10 при той же температуре, аккуратно снимая пенку

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_7.jpg

 

7. Банки подготовить к закатыванию (кто умеет и хочет), стерилизовать (я просто обдаю их два раза кипятком и вытираю насухо бумажной салфеткой), расфасовать варенье по банкам, закрыть и спрятать до наступления холодов. :-))))

Пропорции для варенья:

На 1 кг ягод 1,5 кг сахара и 3,5 стакана воды.

 

969b023c6cf13895d9f4bcd86c99b8f5_8.jpg

 

(вот что получилось :-)))

В таком варенье сироп густой, ягоды в нём «держатся на плаву» (см. банку на переднем плане).

Можно взять меньше сахара: на 1 кг ягод 1кг-800 г сахара, и варить меньше по времени, тогда получается неприторно, более "свежо", но и хранится такое варенье не так долго и лучше его держать в холодильнике.

Сироп в таком варенье более жидкий (см. банку на втором плане)

Чтобы варенье не потеряло яркий цвет, рекомендуется перед фасовкой в банки таз с вареньем охладить в холодной воде.

 

Таким же образом можно варить варенье и из других ягод!

Приятных чаепитий! :-))

 

Заготовки, соленья, варенья Варенье с цельными ягодами (малиновое) 0
Варенье с цельными ягодами (малиновое) - пошаговый рецепт с фото 5 9

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 9

Комментарии к рецепту “Варенье с цельными ягодами (малиновое)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Заготовки, соленья, варенья