- Нам понадобится:
- филе куриной грудки 1 кг
- замороженные маслята 1 кг
- лук репчатый 400 - 500 г
- мука 6 ст. л.
- 20% сметана 500 г
- масло растительное рафинир. для жарки
- черный перец свежемолотый по вкусу
- соль по вкусу
- укроп по вкусу
- чеснок по желанию
Это блюдо в нашей семье называется жульеном.
Жареный лук, нежная курочка, ароматные грибы в сметане. Ммм, вкуснятина.
Он хорош как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, так и с гарниром.
В качестве гарнира можно подать отварной рис, гречку, спагетти, запеченный картофель и конечно же картофельное пюре.
Как приготовить жульен по-домашнему
Пошаговое описание рецепта
1. Грибы разморозить, талую воду не выливать!
У меня нарезанные бланшированные маслята из домашней заготовки.
2. Филе вымыть, нарезать крупным кубиком со стороной 2,5 - 3 см.
Я нарезала еще подмороженное мясо, поэтому воды натаяло еще много. Ее я слила.
4. Растительное масло налить в сотейник, чтобы дно было полностью покрыто, разогреть.
Спассеровать лук до прозрачности.
Жарить не нужно.
5. Муку и 1 ч. л. соли смешать в полиэтиленовом пакете.
Выложить кусочки филе в пакет и хорошо потрясти, чтобы мясо обвалялось в муке.
Выложить кусочки филе сверху на лук.
Жарить, не перемешивая на сильном огне минуты 3.
6. Перемешать, жарить еще минуты 3 - 4.
Мясо должно побелеть, а лук поджариться.
Еще раз перемешать.
8. Выложить сметану, размешать, довести до кипения.
Если Вы готовите это блюдо с шампиньонами, то на этом этапе влить немного воды, чтобы все покрывало. А для аромата можно добавить грибной кубик или растертый в "пыль" сушеный опенок.
9. Накрыть крышкой и томить на малом огне 1 час.
Если у вас белые грибы или шампиньоны, то достаточно и 40 минут.
За это время необходимо раза 2 помешать жульен, чтобы ко дну ничего не прилипало.
