Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пельмени, вареники, манты

Галушки с зеленью

Галушки с зеленью: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: skydax | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 25
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г мяса
  • 500г картофеля
  • 2 луковицы среднего размера
  • свежая зелень
  • сухие травки
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г мяса
  • 500г картофеля
  • 2 луковицы среднего размера
  • свежая зелень
  • сухие травки
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

Пожалуй, есть не так много блюд, которые разрушили границы и завоевали сердца и желудки разных народов. И, безусловно, в их число входят галушки. Ну, а лично для меня, это еще одно любимое блюдо моего детства, которое я решил повторить с незначительными доработками. И так, галушки с зеленью...
 

После приготовления домашней лапши у меня осталось немного теста, из которого я и решил приготовить галушки.

В детстве это блюдо называли немецкими галушками. Кто-то называет его штруделями. Но, оставим споры о названиях, ибо, для меня, в любом блюде, прежде всего, важен вкус. А штрудель ли оно, галушки или клецки, это дело десятое. Тесто обычное для галушек.

 

В качестве прочих составляющих нам понадобятся:

1. Мясо, очень желательно не постное (я взял свинину) — 500 гр.

2. Картофель — 500 гр.

3. Лук репчатый — 2 луковицы среднего размера.

4. Свежая зелень (петрушка, например).

5. Сухие травки (в данном случае, это был базилик).

6. Соль/перец.

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_2.jpg

 

 

Перво-наперво раскатываем тесто, чем тоньше, тем лучше, и оставляем его подсохнуть, минут на 30. Замечу, что теста у меня оставалось около 300 грамм, а желательно, все же, грамм 600, чтоб галушек побольше вышло.

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_3.jpg

 

 

После того, как тесто подсохло, смазываем сочень маслом. Я смазал оливковым, но, тут не принципиально. Думаю, очень хорошо пойдет сливочное (топленое). Затем, посыпаем тесто рубленой зеленью и скручиваем в рулет.

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_4.jpg

 

 

Полуфабрикат для галушек готов. Отложим его не надолго в сторону, и займемся остальными составляющими. Лук пошинкуем полукольцами, и обжарим на растительном масле до характерного цвета

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_5.jpg

 

 

По ходу дела, добавим к лучку мясо и дадим ему схватиться со всех сторон, посолим, добавим всяких ароматных травок на свой вкус. Я добавил только базилик и черный молотый перец.

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_6.jpg

 

 

После чего, накроем мясо картошечкой, порезанной не слишком крупно. Добавим не много (чтобы картофель не скрывало) горячей воды, и дадим закипеть. После чего, убавляем огонь до среднего

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_7.jpg

 

 

Настало время вернуться к галушкам. Берем наш рулет и нарезаем его на кусочки шириной, примерно, около 3 см.

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_8.jpg

 

 

И выкладываем получившиеся галушки поверх картофеля

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_9.jpg

 

 

Все, основное дело сделано. Накрываем посуду крышкой и оставляем минут на 40. А через обозначенное время выключаем огонь. Наши галушки практически готовы

 

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_10.jpg

 

 

Осталось совсем чуть-чуть... В принципе, это уже можно кушать, но, я, все же, советую подождать еще немного. Нужно, аккуратно перемешать галушки с остальными ингредиентами, чтобы они напитались соком, накрыть крышкой, и дать потомиться около 10 минут. А вот теперь, когда тесто напиталось соком, осторожно выкладываем блюдо в тарелку, поливаем сверху сметанкой, посыпаем рубленой зеленью и, можно звать всех за стол.

346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_11.jpg

 

 

Приятного всем аппетита!

Пельмени, вареники, манты Галушки с зеленью 0
Галушки с зеленью - пошаговый рецепт с фото 5 25

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 25

Комментарии к рецепту “Галушки с зеленью”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Пельмени, вареники, манты