Нерка, запечённая с кинзой и лимоном

45 минут

5 и более порций

Нам понадобится:
Нерка (без головы примерно 1100-1200 гр)
Лимон (1 небольшой)
Кинза (крупный пучок)
Петрушка (по желанию, небольшой пучок)
Соль (желательно морская)
Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
Оливковое масло (для смазывания формы и сбрызгивания кинзы)

N. May 34854

Нерка - замечательная рыба семейства лососевых. Нерка прекрасна как по своим внешним качествам (насыщенный розовый цвет), так и по вкусовым (богатый и нежный вкус). Также эта замечательная рыба очень полезна и содержит в себе массу витаминов и других полезных микроэлементов. Нерка вполне самодостаточная рыба и не нуждается в кулинарном орнаменте, поэтому её можно просто запечь и наслаждаться нежнейшей рыбой. Но вот если добавить к ней лимон и ароматную кинзу, то рыбка заиграет новыми красками. Время активной готовки минимально, рыба получается нежной, сочной, ароматной и очень вкусной. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, промоем и просушим. Если у Вас рыба не потрошённая, то избавляем её от внутренностей и чешуи.

Шаг 2

2. Лимон нарежем на тонкие кольца. Кинзу произвольно порубим (и петрушку, если Вы её добавляли). Слегка сбрызнем зелень оливковым маслом и помнём рукой.

Шаг 3

3. Противень для запекания выстелим фольгой и смажем оливковым маслом. Нерку хорошенько натрём морской солью, чёрным молотым перцем и сушёным чесноком со всех сторон и изнутри.

Шаг 4

4. Посмотрите, какая она красивая изнутри.

Шаг 5

5. Вовнутрь рыбы кладём зелень, затем ломтики лимона, затем снова зелень. Остатки лимона выжимаем поверх рыбы.

Шаг 6

6. Противень закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 30 минут.

Шаг 7

7. По истечении времени вынимаем рыбку из духовки, даём минут 10 "отдохнуть" и осторожно открываем фольгу (горячий пар!). Вот такая красавица получается!

Шаг 8

8. На гарнир к нерке прекрасно подойдёт рис, стручковая фасоль, картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Шаг 9

9. Нерка получается сочной, мягкой и ароматной, но не такой жирной, как сёмга или форель. На фото не удалось передать нежность и мягкость рыбы, так как я разрезала её на порции не очень острым ножом и срез получился неровный. Но, поверьте, рыба очень сочная!

Шаг 10