Мы давно перестали покупать маринованную скумбрию в магазине. Хочется маринованной рыбки? Пожалуйста, сейчас сделаем:). Вкусно и главное знаешь все исходные продукты. Что добавил, то и съел.
1. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю с водой добавить сахар, соль, перец горошком, гвоздику, кориандр, лавровый лист и все любимые вами приправы:). Довести до кипения и остудить.
Шаг 2
2
2. Подготовить рыбу, если она мороженная, то полностью разморозить. Отрезать голову, удалить все внутренности и тщательно промыть под проточной водой. Обязательно удалить черную плёночку внутри, иначе она будет давать горечь.
Скумбрию переложить в пищевой контейнер, залить остывшим маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
По желанию скумбрию можно сразу нарезать порционными кусочками и уже так мариновать.
Чтоб рыба полностью была покрыта маринадом и не всплывала, я её придавила маленьким блюдцем, а затем закрыла плотно крышкой.
Шаг 3
3
3. Скумбрию извлечь из маринада и подавать с маринованным луком к картофельному пюре или отварному картофелю.
Приятного аппетита!
Вика, рецепт просто замечательный! Обязательно попробую и напишу вам о результате! Очень люблю скумбрию во всевозможных вариациях приготовления, но самостоятельно мариновать/коптить/солить ни разу не пробовала. А с варёной молодой картошечкой да с зелёным лучком - ммм, вкуснота!
Вика, рецепт просто замечательный!
Обязательно попробую и напишу вам о результате! Очень люблю скумбрию во всевозможных вариациях приготовления, но самостоятельно мариновать/коптить/солить ни разу не пробовала. А с варёной молодой картошечкой да с зелёным лучком - ммм, вкуснота! 
Настя, спасибо! А вот коптить я тоже не пробовала
. Эх жаль, молодую картошечку еще ждать и ждать.