- Нам понадобится:
- 1 пучок редиски
- 4 огурчика
- 1 пучок зелёного лука
- 1 пучок укропа
- 200 г. любой вареной колбасы (я брала докторскую из курицы)
- 3 средних картофелины
- 4 яйца
- 1 банка кефира
- 1 банка айрана (можно и без него, добавить ещё кефира или сметаны)
- минеральная вода (или просто фильтрованная)
- 1 ст. л. уксуса (у меня был 25 %)
- соль, перец по вкусу
Окрошку на квасе я не люблю, поэтому делаю всегда альтернативный вариант - на кефире. Летом это просто незаменимое блюдо. (Даже если лето и не слишком жаркое, как у нас сейчас, но на календаре июнь- самая пора для окрошки;) )
Пошаговое описание рецепта
3. Теперь небольшой секрет: как я варю картошку не только на окрошку, но и в любой салат, типа оливье, винегрета...
Чистим картофель, моем, и сразу в сыром виде нарезаем на кубики.
4. Варим картофель в кипящей воде пару- тройку минут, откидываем на дуршлаг, оставляем остывать.Прелесть в том, что картофельные кубики остаются нужной формы, не слипаются, не разваливаются. И не надо мучиться с обдиранием "мундира".
6. Берем глубокую кастрюлю.
Ещё один мой секрет. Я люблю, когда салаты или окрошка в данном случае нарезаны мелко. Не нравятся мне огромные куски колбасы или полукольца редиски в окрошке...Но ювелирная работа требует времени, а его, как правило нет, поэтому редиску и огурчики я тру на крупной тёрке (так и сочнее получается)
Пользуйтесь на здоровье! ;)