Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Рулет из телятины по-гречески

Рулет из телятины по-гречески: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 61
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 800г телятины или свинины
  • 4 луковицы
  • 5-6 ст.л панировочных сухарей
  • 2 ст.л масла сливочного
  • 200мл бульона мясного
  • 160г ветчины
  • 1 морковь
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • 1/4 ч.л молотого черного перца
  • соль по вкусу
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 800г телятины или свинины
  • 4 луковицы
  • 5-6 ст.л панировочных сухарей
  • 2 ст.л масла сливочного
  • 200мл бульона мясного
  • 160г ветчины
  • 1 морковь
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • 1/4 ч.л молотого черного перца
  • соль по вкусу

Описание рецепта:

 

 

Хочу поделится с вами рецептом мясных рулетов. Ко мне данный рецепт попал с приставкой "по-гречески". Знакомые греки не смогли как подтвердить истинность данной приставки, так и опровергнуть оную. Так что оставляем её в названии рецепта. :)Сразу же хочу предупредить, что рулеты получаются суховатые. Поэтому рекомендую подбирать под них соответствующий компенсирующий гарнир.

 

 

Для рецепта нам потребуются:

 

- телятина (или свинина) - 800г

- лук репчатый - 4 луковицы

- панировочные сухари - 5-6 ст.л.

- масло сливочное - 2 ст.л.

- бульон мясной - 200 мл

- ветчина - 160г

- морковь - 1 шт.

- зелень петрушки - 1/2 пучка

- молотый черный перец - 1/4 ч.л.

- соль по вкусу

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_2.jpg

Приготовление:

 

1. Мясо порезать на длинные нетолстые куски (или купить уже порезанное мясо под эскалопы или шницели),

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_3.jpg

хорошо отбить,

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_4.jpg

обмазать сухой смесью пряностей (по желанию. Я взял кориандр, мускатный орех, тимьян, орегано, сухой чеснок) и убрать под пленку минимум на 1 час в холодильник, но лучше на сутки.

 

2. Поставить духовку на 160-170 градусов. :)

 

3. Порезать две луковицы мелко, две луковицы крупно. Морковь относительно мелко.

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_5.jpg

4. Мелкопорезанные луковицы пассеровать в 1 ложке сливочного масла с сухарями и рубленой петрушкой.

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_6.jpg

5. Мясо достать из холодильника, приправить солью и перцем, на каждый кусочек положить пережарку

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_7.jpg

и сверху ветчину.

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_8.jpg

6. Мясо аккуратно свернуть начинкой внутрь и связать нитками или подходящей для этого бечёвкой. :)

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_9.jpg

7. Получившиеся рулеты обжарить со всех сторон на среднем огне во второй ложке сливочного масла.

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_10.jpg

Потом переложить в форму для запекания,

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_11.jpg

а на оставшемся масле обжарить мелко нарезанную морковь и оставшимиеся две луковицы, нарезанные полукольцами (или кольцами).

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_12.jpg

8. Затем в форму влить бульон, положить морковь с луком,

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_13.jpg

накрыть фольгой

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_14.jpg

и тушить в духовке 25-30 минут. после чего увеличить огонь до 180-200, снять фольгу и еще 20 минут держать наше блюдо, 1 раз в 5 минут поливая рулеты образовавшимся соком. Можно через 10 минут перевернуть их на другую сторону.

 

После чего достаем их и, не забыв срезать и убрать нитки (бечёвку), укладываем на подходящий гарнир. Наслаждаемся!

 

5f076c8f6be99110f2578b3801f9122b_15.jpg

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Блюда из говядины Рулет из телятины по-гречески 0
Рулет из телятины по-гречески - пошаговый рецепт с фото 5 61

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 61

Комментарии к рецепту “Рулет из телятины по-гречески”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины