Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Итальянская, Испанская кухня

Шницели алла миланезе фаршированные

Шницели алла миланезе фаршированные: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: favolosa | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 40
40 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 600г тонкопорезанных телячих антрекотов (4 штуки)
  • 5 ст.л муки
  • 3 яйца
  • 100г панировочных сухарей
  • 1 ст оливкового масла
  • 4 ломтика вареной ветчины
  • 4 ломтика плавленного сыра
  • 50г сыра твердых сортов
  • 4 листа салата латук
  • несколько веточек петрушки
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 600г тонкопорезанных телячих антрекотов (4 штуки)
  • 5 ст.л муки
  • 3 яйца
  • 100г панировочных сухарей
  • 1 ст оливкового масла
  • 4 ломтика вареной ветчины
  • 4 ломтика плавленного сыра
  • 50г сыра твердых сортов
  • 4 листа салата латук
  • несколько веточек петрушки
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

Cotoletta alla milanese классическое итальянское блюдо. Надоело. Решили с мужем поиграться с рецептом и вот что из этого вышло.

 

Вам понадобится:

грамм 600 тонкопорезанных телячих антрекотов (4 штуки)

5 ст л муки

3 яйца

грамм 100 панировочных сухарей

стакан оливкового масла

4 ломтика вареной ветчины

4 ломтика плавленного сыра (Виола или какой есть в ломтиках)

кусок сыра твердых сортов грамм на 50

4 листа салата латук

несколько веточек петрушки

соль и перец

 

Для начала обработаем мясо, срезав ножом или ножницами жирок, если попадется или пленку. Сделали по периметру несколько надсечек.

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_2.jpg

 

Если мясо не было отбито, аккуратно отобьем молоточком, предварительно обернув в слегканамоченную водой пергаментную бумагу.

Толщина антрекота не должна превышать 3 мм.

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_3.jpg

 

3 яйца разбить в мисочку, перемешать с солью и перцем.

Муку и панировочные сухари высыпем в разные плоские тарелки.

 

Обмакнем антрекот в муку с обеих сторон, потом в яйцо

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_4.jpg

 

и, наконец, также с двух сторон в панировочных сухарях.

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_5.jpg

 

В сковородку влили масло и дали ему хорошо прогреться. Минут 5 понадовится для приготовления каждого шницеля в разогретом масле. Выложили на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

 

На каждый кусок шницеля выкладываем лист салата латук, сверху него пластинку вареной ветчины, пластинку плавленного сыра и твердый сыр, который надо порезать тонкими пластинками. Присыпать измельченной петрушкой.

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_6.jpg

 

Полученный шницель завернуть рулетом и закрепить деревянными зубочистками.

 

Разоргеваем духовку до 200 градусов.

Пока она разогревается - режем рулетики на кусочки примерно в 4 см.

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_7.jpg

 

Выкладываем на противено, выстрланный пергаментом и смезанный оливковым маслом.

Ставим в духовку до момента расплавления сыра.

0559d41c689815ee7398e9189bac0000_8.jpg

 

Соус был из помидорной пассаты с капперсами. Гарнир - листья салата, радикьо и морковка. И красное вино...

 

 

 

 

 

Итальянская, Испанская кухня Шницели алла миланезе фаршированные 0
Шницели алла миланезе фаршированные - пошаговый рецепт с фото 5 40

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 40

Комментарии к рецепту “Шницели алла миланезе фаршированные”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Итальянская, Испанская кухня