Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Для пикника

Вариант маринада для мяса на шампурах на мангале

Вариант маринада для мяса на шампурах на мангале: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Fedr | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 35
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 3 кг свиной шеи
  • 3 средних луковицы
  • бальзамический уксус
  • чеснок
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • абхазская аджика Амца
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3 кг свиной шеи
  • 3 средних луковицы
  • бальзамический уксус
  • чеснок
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • абхазская аджика Амца
  • соль

Описание рецепта:

Поскольку все представляют себе как выглядит готовый вариант мяса на шампурах на мангале, а также, поскольку фото уже пожаренного мяса все равно нет (не до этого было — приехал друг к нам на дачу, так что нужно было его кормить, а не фотографировать.)

Вариантов маринадов к мясу — наверное столько же, сколько и людей. Выкладываю свой, новизной не блещет, но этот вариант наиболее "достаточен", на мой вкус.

 

Мой вариант маринада для мяса на шампурах на мангале.

Моему семейству и мне он наиболее симпатичен.

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_2.jpg

 

 

Процесс:

Давим зубцы чеснока плоской стороной ножа и мелко его рубим

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_3.jpg

 

 

Режем лук (я резал толстыми полукольцами)

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_4.jpg

 

 

Все это добро складываем в емкость (Стеклянную или эмалированную) и, чуть присыпав солью, давим руками, чтобы лук дал сок.

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_5.jpg

 

 

Берем немного аджики.

Берем грамм 40 любимого уксуса и разбалтываем в нем аджику. Аджики беру так немного, поскольку не хочу, чтобы мясо изначально было острым. Нужен лишь запах специй, а не острота.

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_6.jpg

 

 

Потом заливаем всю смесь в емкость с луком и чесноком и посыпаем паприкой (примерно одна столовая ложка). Зачем паприка, мне до сих пор не понятно, поскольку ни цвета особо, ни вкуса она не дает, но раз сделав такой маринад — мне понравилось, так что не отхожу от той рецептуры. Можно еще добавить немного растительного масла без запаха, на это количество примерно 2-3 столовые ложки. Заново перемешиваем и давим руками, но без фанатизма.

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_7.jpg

 

 

Далее просто — режем мясо небольшими кусками , сопоставимыми со спичечным коробком.

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_8.jpg

 

 

Далее смешиваем все это добро вместе с луком и чесноком, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Я мариную от 3-х часов до полутора суток. Поскольку соли почти нет (не считая той, что добавляли в лук для сока),жидкостей тоже почти нет, мясо не отдает сок и не вымачивается в маринаде. Время от времени просто достаю кастрюлю, энергично все это дело перемешиваю и опять ставлю в холодильник.

69ab44961905e5d7ea71ee3ea2ef1c58_9.jpg

 

 

При наступлении "Времени Ч" достаем шампуры, нанизываем мясо, чуть солим и сразу на мангал.

Для пикника Вариант маринада для мяса на шампурах на мангале 0
Вариант маринада для мяса на шампурах на мангале - пошаговый рецепт с фото 5 35

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 35

Комментарии к рецепту “Вариант маринада для мяса на шампурах на мангале”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Для пикника