Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Говядина по-Кавказски

Говядина по-Кавказски: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 1

Нравится! 137
2 часа 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1кг говядины
  • 3 небольших помидорчика
  • 2 перца болгарских
  • 2 маленький или 0,5 среднего острого перчика
  • 1 средняя морковь
  • 100г кураги
  • 100г чернослива
  • 2 больших пучка зелени
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1кг говядины
  • 3 небольших помидорчика
  • 2 перца болгарских
  • 2 маленький или 0,5 среднего острого перчика
  • 1 средняя морковь
  • 100г кураги
  • 100г чернослива
  • 2 больших пучка зелени

Описание рецепта:

 

 

Итак, нам понадобиться:

1) примерно 1кг мяса, лучше вырезку, но очень неплохо получается и просто кусочки мяса и на косточке, например ребрышки, но это кто любит. Я ждала большую компанию гостей, поэтому у меня все вдвое больше.

2) три небольших помидорчика.

3) пара перчиков болгарски.

4) один маленький или половинка среднего острого перчика, кто не любит можно и не ложить.

5) одна средняя морковка.

6) курага и чернослив, где-то грамм по 100.

7) зелень любая, два больших пучка, у меня были петрушка и укроп.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_2.jpg

 

Начнем с приготовления компонентов, натераем морковку, я люблю длиненькую, кто как любит, можно нарезать и кружочками.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_3.jpg

 

Далее нарезаем перчик

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_4.jpg

 

Тоже самое делаем с луком

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_5.jpg

 

Теперь очередь сухофруктов. Пока все нарезаем дольками.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_6.jpg

 

И, почти последнее, помидорки режем кубиками. Я кожицу с них не снимала.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_7.jpg

 

Наливаем на сковородку масличка, я оливковое люблю, но не много, ложки три четыре. Разогреваем, засыпаем лук, затем кидаем горький перчик, обжариваем.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_8.jpg

 

Как только он чуток подрумянился, подкладываем к нему болгарский перчик.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_9.jpg

 

Даем им почувствовать друг друга несколько минут и подкладываем к ним морковку.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_10.jpg

 

А в это время мы уже занимаемся мясом, а именно нарезаем его на приятные кусочки, я резала поперек волокон, где-то по 1-1,5 см в толщину, хотя можно и потолще чуток.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_11.jpg

 

Теперь пришло время добавить сухофрукты. В сковороде уже почти все готово. И можно чуток присолить всю эту заправку.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_12.jpg

 

Не забываем, мясо порезали, теперь немножко отобьем, совсем чуть-чуть.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_13.jpg

 

Теперь добавляем помидорчики и парочку раз все перемешиваем, всего все вместе минут 5, затем выключаем.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_14.jpg

 

Как только закончили с мясом, быстренько режим залень, причем начинаем с конца пучка, режем сочные стволики, они будут делать своеобразную подушку, на которой будет лежать мяско.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_15.jpg

 

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_16.jpg

 

Берем противень, застилаем его фольгой и сыпем на него "подушку" - то есть травку.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_17.jpg

 

Затем туда же сыпем специи с немного крупной соли.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_18.jpg

 

Теперь сверху раскладываем мясо.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_19.jpg

 

На мясо выкладываем овощи и посыпаем зеленью, но уже листиками. Да, само мясо солить не рекомендую, будет пересолено.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_20.jpg

 

И все закрываем фольгой, плотненько, нужно чтобы все сначала протушилось.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_21.jpg

 

Ставим в духовку сначала на сильный огонь 240 градусов, держим около 20 минут. Потом уменьшаем огонь до 200 градусов и еще минут 40-50. У меня было много мяса, да еще в два слоя, поэтому я держала где-то минут 80. Затем проверяем, что у нас под "крышкой", если много жидкости, то снимаем крышку и оставляем еще на 5-7 минут в духовке. И все, блюдо готово. На гарнир можно отварить рис или, всеми так любимую, картошечку пюре.

9165f000556810bd77a757a9dfa60fe5_22.jpg

Блюда из говядины Говядина  по-Кавказски 1
Говядина по-Кавказски - пошаговый рецепт с фото 5 137

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1

Нравится! 137

Комментарии к рецепту “Говядина по-Кавказски”:

написать
2

Как всегда-очень вкусно и с Душой!!!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины