Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Выпечка

Панеттоне

Панеттоне: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ariadna_Lev | Комментариев: 2

Нравится! 1
10 часов 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • мука пшеничная 850 г.
  • вода 300 г.
  • масло сливочное 180 г.
  • сахар 180 г.
  • изюм 150 г.
  • цукаты 70 г.
  • дрожжи прессованные 25 г, у меня сухие - 5.5 г. пол пачки ушло!
  • яйца 1 штука
  • яичные желтки 4 штуки
  • соль по вкусу
  • От меня
  • куркума - 0.5 ч.л.
  • эссенция ром - 2 мл
  • эссенция ваниль - 1 мл
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • мука пшеничная 850 г.
  • вода 300 г.
  • масло сливочное 180 г.
  • сахар 180 г.
  • изюм 150 г.
  • цукаты 70 г.
  • дрожжи прессованные 25 г, у меня сухие - 5.5 г. пол пачки ушло!
  • яйца 1 штука
  • яичные желтки 4 штуки
  • соль по вкусу
  • От меня
  • куркума - 0.5 ч.л.
  • эссенция ром - 2 мл
  • эссенция ваниль - 1 мл
Ariadna_Lev:
Вообщем без длительного и мучительного вступления)! Панеттоне это рождественский кулич у итальянцев, но его пекут и покупаю на Пасху тоже. Я проработала и испекла рецепт! Скажу честно сходство почти 100%! Всем рекомендую!

Пошаговое описание рецепта:

Панеттоне
1
Я на пробу делала на половину продуктов и испекла два кулича! Итак поехали Делаем опару Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 100 г муки, еще раз перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 3 часа.
Панеттоне
2
Пока подходит опара можно подготовить изюм, заливаем его кипятком, пропариваем, потом выкладываем на салфетку и посыпаем мукой. Когда пробродила опара то мы добавляем в опару еще немного теплой воды и 100 г муки, и опять оставляем в теплом месте еще на 2 часа.
Панеттоне
3
Оставшуюся муку насыпаем горкой на ровную поверхность тары, вливаем внутрь 140 г растопленного сливочного масла, 4 желтка, яйцо, всыпаем щепотку соли, сахар,куркуму. Затем вливаем эссенцию. Замешиваем однородное эластичное тесто.
Панеттоне
4
Тесто смешиваем с опарой, хорошо вмешиваем, добавляем изюм и мелко нарезанные цукаты, снова месим, тесто податливое.
Панеттоне
5
Тесто выкладываем в круглую форму, смазанную маслом, оставляем на 4 часа для брожения. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Как подымется то делаем на тесте крестообразный разрезы кладем туда кусочки сливочного масла. Выпекаем 35-40 минут при 200-220º С. в зависимости от формы и печки.
Панеттоне
6
Как мы их выпечем, вынимаем из духовки. Постучим пальцем, корочка должна быть твёрденькая и стук, как у зрелого арбуза. Остужаем полностью и вынимаем. Вы не поверите был стук был))))))))))))))))))
Панеттоне
7
Внутри консистенция получилась отличная, в меру влажная, зернистая!
Панеттоне
8
Панеттоне, как правило, обильно обсыпают сахарной пудрой, смешанной с ванильной белой пудрой. Я так не делала. Приятного аппетита!
Выпечка Панеттоне 2
Панеттоне - пошаговый рецепт с фото 5 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 1

Комментарии к рецепту “Панеттоне”:

написать
52223

Ариадна, вы меня опередилиab.gif Я давно присматривалась к рецептам Панеттоне, но так и не решилась.nyam2.gif

5652
Автор

А я думала печь не печь, ну и взяла напекла))))))))))))))))))))

Я только что отредактировала шаги, почемуто два потерялось( теперь всё ок!

Оставьте свой комментарий:


Выпечка