Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Пян-се

Пян-се: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Evgenia | Комментариев: 2

Нравится! 13
2 часа Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Дрожжевое тесто - 500 г.
  • Начинка:
  • капуста белокочанная - 200 г.
  • ким-чи - 200 г.
  • фарш свиной (можно любой другой или смешанный)- 200 г.
  • лук (репчатый или зеленый)
  • соль, чёрный перец
  • раст. масло для разделки теста и смазывания пароварки
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Дрожжевое тесто - 500 г.
  • Начинка:
  • капуста белокочанная - 200 г.
  • ким-чи - 200 г.
  • фарш свиной (можно любой другой или смешанный)- 200 г.
  • лук (репчатый или зеленый)
  • соль, чёрный перец
  • раст. масло для разделки теста и смазывания пароварки
Evgenia:

Время от времени сахалинские корни, с присущим этому краю интернациональным населением, дают о себе знать. В частности, общение с корейцами не прошло даром, мы полюбили их национальные блюда не меньше наших борщей и пельменей... И сейчас вдали от малой родины нет-нет да и захочется чего-нибудь особенного из того времени... Сегодня вот, например, нам захотелось пян-се - корейских пирожков....

Пошаговое описание рецепта:

Пян-се
1
Про тесто подробно писать не буду. Обычное дрожжевое. У каждого свой рецепт есть.Но лучше несладкое. Я вообще сделала простое: мука, вода, дрожжи, чуть молока и чуть соли.
Пян-се
2
Делаем начинку. Лук слегка обжариваем.
Пян-се
3
Добавляем мелко нашинкованную капусту, присоленную и хорошо отжатую.
Пян-се
4
В большинстве рецептов пян-се, которые я нашла в интернете ким-чи не кладут. Но мне помнится острый вкус этих пирожков, и я делала именно по вкусовой памяти. Ким-чи - это солено-острая пекинская капуста с добавлением перца, чеснока, морковки, кунжута и Бог знает, чего еще... Мы покупаем у корейцев по их фирменному рецепту - объедение!
Пян-се
5
Режем ким-чи соломкой.
Пян-се
6
Добавляем ким-чи и фарш в капусту, и слегка притушиваем, чтоб фарш оставался полусырой.
Пян-се
7
Хорошенько перемешиваем. В принципе, специй в ким-че уже предостаточно, но можно еще слегка поперчить и присолить...
Пян-се
8
Тесто разделываем на шарики и выкладываем на смазанную маслом поверхность.
Пян-се
9
Раскатываем из шарика лепёшку и кладём начинку. Не жалеем, чем больше, тем вкуснее! У меня не получается пока так красиво косичкой залепить пирожки, делала как придётся.На вкусе это не отражается.
Пян-се
10
Складываем пирожки швом вверх на расстоянии друг от друга в смазанную маслом пароварку (можно и мантоварку использовать, и даже дуршлаг с кастрюлей). Варить 30 минут. Готовые пян-се вынуть и сложить на блюдо. Подавать можно с разными соусами. Я делала сметана + соевый соус.
Кухня Китая, Таиланда, Кореи Пян-се 2
Пян-се - пошаговый рецепт с фото 5 13

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 13

Комментарии к рецепту “Пян-се”:

написать
19096

очень интересный рецепт. НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовить testo.gif

8

меня,до сих пор удивляет,как мы русские и не только,пишем рецепты блюд по разу попробовав,пян-се или пягодя,особенно начинка для всех на продажу,а в реалии так не делают

Оставьте свой комментарий:


Кухня Китая, Таиланда, Кореи