- Для теста:
- 200 г. масла сливочного
- 200 мл. сметаны
- 3 желтка
- 0,5 ч.л. соды
- 350-400 г. муки
- щепотку соли
- Для начинки:
- 200 г. сахара
- 300 г. грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
- 50 г. сливочного масла
- горсть фундука
- Для сиропа:
- 6 ст. л. мёда
- 4-5 ст. л. сливочного масла
Сегодня я хочу, с Вами поделится, одним из самых моих любимых лакомств. ПАХЛАВОЙ! Готовить не так уж и сложно, зато столько блаженства получаешь, когда родные с огромным удовольствием поедают эту вкунятину. Итак, для этой вкусноты нам необходимы следующие продукты:
Пошаговое описание рецепта
1. Приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом ( я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно постоять 1-2 часа.
Приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром.
2. Тесто разделить на пять колобков. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру противня.. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла.
Выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой.
Последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.
3. Острым ножом сделайте на противне пирога надрезы в виде ромбов. Украсьте ромбы фундуком. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов
4. Для сиропа растопите мёд и сливочное масло ( я это делаю в микроволновке).
Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.
да. смазывать надо!
пахлава это АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ СЛАДОСТЬ прежде чем добовлять в армянскую НАДО было ознакомится ВАМ.
Спасибо, что заметили ошибку. Исправили
КСЮША 70, подскажите, пожалуйста, какой жирности сметану Вы используете?
Мария, жирность сметаны большой роли не играет. Любую используйте, хоть 15%, хоть 20% жирности.
КСЮША, большое спасибо) я очень начинающий "кулинар", поэтому еще не во всем толком разбираюсь))))
Ничего страшного. Спрашивайте, постараюсь сразу отвечать.
КСЮША 70, большое Вам спасибо за рецепт! Наконец-то руки дошли сделать пахлаву, давно обещала маме))) надеюсь, мама оценит) еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Я очень, очень рада, что рецепт пригодился. Пахлава на фото у вас получилась очень аппетитная! СПАСИБОЧКИ!