Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Чешская кухня

Кордон блю

Кордон блю: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: raskinson | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 139
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • свинина
  • сыр
  • ветчина
  • панировочные сухари
  • 2 яйца
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

 

В нашем любимом чешском пабе Мала Прага подают кордон блю.Конечно рецепт то я разгадала кроме

панировки.Что то у них там особенное а я делаю с обычными панировачными сухарями.

Итак , прикупила я свиники и решила сделать это чудо и вам показать.

Ингридиенты: Мясо

 

f0c504504470577100cda23522b69513_2.jpg

 

Сыр и ветчина

 

f0c504504470577100cda23522b69513_3.jpg

 

Панировачные сухари

 

f0c504504470577100cda23522b69513_4.jpg

 

два яйца

 

f0c504504470577100cda23522b69513_5.jpg

 

Соль , перец.

 

На самом деле я сомневалась как резать мясо.Можно потолще , ножом сделать карман и вложить начинку внутрь.А можно было тоненько и заворачивать.Так как я хотела что бы свинина прожарилась , то я её всё таки отбила

 

f0c504504470577100cda23522b69513_6.jpg

*Кто будет готовить кордон блю из куриной грудки , то тут можно смело делать карман и набивать ветчиной с сыром.Будет отлично.

 

Нарезаные кусочки хорошенько отбиваем.

 

f0c504504470577100cda23522b69513_7.jpg

 

Приступаем к заворачиванию и приданию форм нашим кордонам блюмам.Солим и перчим мясо, укладываем ветчину заврнутую в сыр.Нам не нужно что бы вылезала начинка , поэтому помогаем хорошо завернуть маленькими кусочками мяса.

 

f0c504504470577100cda23522b69513_8.jpg

 

Так как мясо хорошо отбито, руками можно сформировать форму и прилепить края (если использовалось пару кусочков мяса)

 

f0c504504470577100cda23522b69513_9.jpg

 

Формируем вторую котлетку

 

f0c504504470577100cda23522b69513_10.jpg

 

И вот конечный результат:

 

f0c504504470577100cda23522b69513_11.jpg

 

Теперь взбиваем два яйца

 

f0c504504470577100cda23522b69513_12.jpg

 

В другую тарелочку высыпаем панировачные сухари

 

f0c504504470577100cda23522b69513_13.jpg

 

Значит всё выставляем в рядок - досточка с рулетиками , тарелка с яйцами , тарелка с сухарями , сковородка с маслом ( масла довольно таки много).Вся эта операция похожа на котлеты по-киевски.

Берём рулетик и мокаем его в яйцо

 

f0c504504470577100cda23522b69513_14.jpg

 

затем в панируем в сухарях

 

f0c504504470577100cda23522b69513_15.jpg

 

для верности и вкусности проделываем операцию несколько раз и в итоге получаем :

 

f0c504504470577100cda23522b69513_16.jpg

 

Выкладываем их в сковородку и жарим.Сначала я делаю достаточно большой огонь что бы сухари прижарились и сыр не вытек из рулетиков

 

f0c504504470577100cda23522b69513_17.jpg

 

затем я убавляю огонь что бы прожарилось мясо

 

f0c504504470577100cda23522b69513_18.jpg

 

В конце кордон блю помещают в духовку , но я делаю упрощённый вариант.Просто добавляю немного воды на сковородку и оставляю их томиться буквально на 4-5 минут.Тут главное не передержать а то вся понировка осыпиться.Для любителей хрустящего либо ставить в духовку либо отказаться от этого этапа совсем.

Вот готовый кордон блю:

 

f0c504504470577100cda23522b69513_19.jpg

 

А это он в разрезе:

 

f0c504504470577100cda23522b69513_20.jpg

 

Приятного аппетита!

 

Чешская кухня Кордон блю 1
Кордон блю - пошаговый рецепт с фото 5 139

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 139

Комментарии к рецепту “Кордон блю”:

написать
4

делала с копченным салом, было вкусно, только сильно с заворачиванием не заморачивалась, просто были пальчики, на крайний случай котлеты по киевски.

Еще всем гостям (все новинки делаю для гостей, то что не сильно экспериментальное) понравилось в качестве начинки сыр твердый и туда кусочек сливочного масла, подавала горячими. Сыр дал именно вид начинки, а масло дало необыкновенную нежность мясу.

Оставьте свой комментарий:


Чешская кухня