Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты разные

Красный торт LOVE IS...

Красный торт LOVE IS...: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ariadna_Lev | Комментариев: 12

Нравится! 10
4 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для мастики:
  • зефир маршмеллоу - 100 г.
  • сахарная пудра - 250 г.
  • крахмал
  • 3 ст.л.воды
  • Для красного бисквита (выпекала в мультиварке)
  • яйца - 4 штуки
  • мука - 1 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • разрыхлитель - 1ч.л.
  • краситель "вишня" - 1 г.
  • Для крема "меренга":
  • белок - 4 штуки
  • пудра сахарная - 120 г.
  • масло сливочное - 300 г.
  • Для декора:
  • топпинг шоколадный
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для мастики:
  • зефир маршмеллоу - 100 г.
  • сахарная пудра - 250 г.
  • крахмал
  • 3 ст.л.воды
  • Для красного бисквита (выпекала в мультиварке)
  • яйца - 4 штуки
  • мука - 1 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • разрыхлитель - 1ч.л.
  • краситель "вишня" - 1 г.
  • Для крема "меренга":
  • белок - 4 штуки
  • пудра сахарная - 120 г.
  • масло сливочное - 300 г.
  • Для декора:
  • топпинг шоколадный
Ariadna_Lev:
Девочки с наступающим 14 февраля)))))))))))))))))))))))))Это мой подарок мужу)))))))))Кстати мой первый мастичный торт)))))))))))))))))))))))))

Пошаговое описание рецепта:

Красный торт LOVE IS...
1
Перед основной работой "Маршмеллоу" необходимо растворить на водяной бане или в микроволновке, предварительно добавив примерно 3 ст. л. воды на 100 гр зефира. Маршмеллоу обязательно должны раствориться до однородной консистенции. Когда растворится то можно постепенно добавлять сахарную пудру и хорошо вымешивать. Примерная пропорция 100 гр маршмеллоу - 250 гр сахарной пудры. Мастика не должна быть твердой или пластичной, и вообще напоминать конечный продукт. Она должна быть мягкой и липкой, но не жидкой и твердой. В конце, когда вся пудра замешана, можно добавлять краситель и получать желаемый цвет, но мне нужен был белый или бежевый поэтому я красителем не разбавляла . Теперь нужно обвалять мастику в крахмале и завернуть в пищевую пленку. После этого ее необходимо пару часов подержать в холодильнике, и начинать работать, я делала её заранее, поэтому она ждала свой звездный час.
Красный торт LOVE IS...
2
Далее дело за бисквитом Всё как всегда предельно просто) Сахар взбиваем с яйцами в пышную пену, потом добавляем разрыхлитель и муку. Выпекаем в мультеварке 45 минут на режиме выпечка. Готовый бисквит остужаем и извлекаем.
Красный торт LOVE IS...
3
Готовим крем "Меренга" Всыпаем к белкам пудру и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, дожидаясь растворения пудры и быстро снимаем с огня. Мешать нужно для того, чтобы белок не сварился! Сразу начинаем взбивать белки миксером на высокой скорости. Для получения пышной пены необходимо взбивать 10-20 минут. Заранее подготавлеваем сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры и уже разделено на куски. Добавляем к белкам небольшими порциями масло и взбивайте на медленной скорости до получения пышной кремообразной массы. Всё крем готов!
Красный торт LOVE IS...
4
Всё готово собираем торт)))))))))))))))))) Разрезаем корж на 3 части. Далее прослаиваем коржи кремом. Поверхность торта обмазываем оставшимся кремом и максимально ровно выравниваем, иначе все прорехи будут видным под мастикой. Ставим застывать в холодильник минимум на час.
Красный торт LOVE IS...
5
Обтягиваем мастикой Расчет на покрытие одного торта: 100 гр маршмеллоу и 250 гр сахарной пудры. Раскатываем достаточно толстым слоем на порядок шире, чем диаметр торта. Накатываем на скалку и распределяем по торту.
Красный торт LOVE IS...
6
Готовый торт украшаем мастичным сердцем прикреплённым на проволоке.
Красный торт LOVE IS...
7
и сердцами)))))))))) А также надпись шоколадным топпингом)))))))))))))))))))
Красный торт LOVE IS...
8
Ну вот последние штрихи сделаны и можно считать приготовления к празднику Дня всех влюбленных оконченными! Да и про шампанское не забыть)))))))))))
Торты разные Красный торт LOVE IS... 12
Красный торт LOVE IS... - пошаговый рецепт с фото 5 10

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 12

Нравится! 10

Комментарии к рецепту “Красный торт LOVE IS...”:

написать
881

Чудесный подарок!!! :-)

5652
Автор

спасибо) жаль в разрезе фото будет только завтра, ведь завтра же 14 февраля))))))))))))))))ab.gif

20539

Мы потерпим до завтра! give_heart.gif

5652
Автор

Договорились))))))))))))))))))cool2.gif

52165

Мне оставте кусочек с многоточием....ah.gif

5652
Автор

харашо)))))))))))))))))))))))))))ag.gif

5652
Автор

как и обещала фото в разрезе) доброе утро))))))))))) мы уже празднуем))))))))))))))))))

redactor_20140214_53a3f23267.png

52165

Какой тоооортииик!! Это мой кусочек с многоточиями?

5652
Автор

girl_witch.gif уже лечу к вам))))))))))))

19094

Какая красота. Спасибо за подробное описание работы с мастикой. ay.gif

5652
Автор

спасибо )))))))))) вот есть ещё видео я по нему обтягивала торт http://www.youtube.com/watch?v=c3sazxCeahM

19094

замечательно. Давно хочу научиться работать с мастикой. 

Оставьте свой комментарий:


Торты разные