Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из субпродуктов

Печёночный торт с зеленью и помидорами

Печёночный торт с зеленью и помидорами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 4

Нравится! 2
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Печень куриная (примерно 700 гр.)
  • Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)
  • Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)
  • Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)
  • Манная крупа (9-10 ст. л.)
  • Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст. л. на всё про всё ушло)
  • Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный (1 крупный пучок)
  • Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)
  • Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)
  • Специи для печёночной смеси:
  • Соль
  • Молотый чёрный перец и чеснок
  • Паприка
  • Карри
  • Базилик
  • Укроп
  • Специи для прослойки:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Чёрный молотый перец и чеснок
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Печень куриная (примерно 700 гр.)
  • Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)
  • Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)
  • Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)
  • Манная крупа (9-10 ст. л.)
  • Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст. л. на всё про всё ушло)
  • Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный (1 крупный пучок)
  • Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)
  • Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)
  • Специи для печёночной смеси:
  • Соль
  • Молотый чёрный перец и чеснок
  • Паприка
  • Карри
  • Базилик
  • Укроп
  • Специи для прослойки:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Чёрный молотый перец и чеснок
N. May:
Предлагаю Вашему вниманию рецепт печёночного торта. Часто данный торт подают как салат, но на наш вкус он получается таким сытным и самодостаточным, что мы предпочитаем подавать его в качестве самостоятельного второго блюда со свежими овощами. Рецептов печёночных тортов много, основными ингредиентами которых являются печень, морковь, лук, майонез. Мы любим добавлять в прослойку зелень и дополнительные слои из помидора: так тортик становится ещё более нежным и сочным. Майонез обычно смешиваем со сметаной 1:1, чтобы уменьшить употребление майонеза. Печёночный торт прекрасно украсит любой стол и не оставит любителей печени равнодушными. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Печёночный торт с зеленью и помидорами
1
Морковь чистим моем.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
2
Три средних моркови натираем на крупной тёрке.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
3
Лук чистим.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
4
Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).
Печёночный торт с зеленью и помидорами
5
Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
6
Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем всё вместе.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
7
Смешиваем печёночно-овощную массу.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
8
Добавляем манку, соль и все специи.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
9
Всё хорошенько перемешиваем и даём манке немного набухнуть.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
10
В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печёночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой корочки с каждой стороны.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
11
Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
12
Печёночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
13
Два крупных помидора режем на маленькие кубики.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
14
Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите ещё пару минут. Выключаем огонь.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
15
Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, всё перемешиваем, даём постоять минут 5-7.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
16
Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
17
Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
18
Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печёночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).
Печёночный торт с зеленью и помидорами
19
Маленький помидор режем на тонкие кружочки.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
20
Последний печёночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
21
Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
22
Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
23
Печёночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.
Печёночный торт с зеленью и помидорами
24
Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаём со свежими овощами!
Печёночный торт с зеленью и помидорами
25
Торт получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!
Блюда из субпродуктов Печёночный торт с зеленью и помидорами 4
Печёночный торт с зеленью и помидорами - пошаговый рецепт с фото 5 2

Комментарии к рецепту “Печёночный торт с зеленью и помидорами”:

написать
52169
Настя, очень красивый аппетитный тортик!!!

7248
Автор
Ой, Вика, спасибо! 😃 Он и вкусный очень, только резать надо о-о-о-очень острым ножом, так как тортик весьма сочным получается и нежным: есть риск "развалить" конструкцию. Но задача вполне выполнима 😄  

52169
Даже если и развалиться - вкус не испортится, а это главное!!!😊 🍴

7248
Автор
Это точно! 😊

Оставьте свой комментарий:


Блюда из субпродуктов