- Нам понадобится:
- 100-150г "вчерашнего" хлеба
- 3 средних помидора
- 1 огурец
- петрушка
- зеленый лук
- 1-2 зубка чеснока
- 1 луковица
- масло растительное
- уксус
- горчица
Итак:
Хлеб: обрезать корочки, смочить в холодной воде, так чтобы хлеб стал мягкий, но не расквасился, раскрошить пальчиками в мелкую крошку
Помидоры: нарезать крестообразно, залить на 1 минуту кипятком, снять кожицу, разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кубиками
Огурец: нарезать мелкими кубиками
Лук репчатый и зеленый: нарезать мелко
Чеснок: продавить через пресс
Смешать нарезанные овощи и хлебные крошки. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа.
Теперь заливка:
2 ст. ложки растительного масла + 2 ст. ложки оливкового (или можно без него, только на растительном)
1 ст.ложка уксуса
1ч.л горчицы
все смешать венчиком
Заправить салать заливкой и добавить нарезанную петрушку.
Сала готов. При подаче на стол выложить горкой на широкое блюдо и украсить
Усе! приятного аппетита
Нашла историческую статью про этот салатик. У него, оказывается, и название есть — панзанелла. Говорят, есть и ещё блюдо с мокрым хлебом — "панцана". Скорее всего, оба названия идут от "пан" — хлеб. А вторая часть слова, возможно, обозначает мокрость
Выу нас на сайте главный кулинарный историк!
Спасибо вам, что находите интересную информацию о блюдах и делитесь с нами
.
У меня какая-то особенная любовь к этимологии слов. Через историю слова можно чуть больше понять, как думали люди. И как раньше мог выглядеть предмет (или блюдо, местность, явление...). Помню эпизод: когда я училась в универе на первом курсе, преподаватель задал мне подготоваить презентацию об истории фашизма. Начиналась моя презентация с разбора самого слова: "фасция" — пучок связанных деревянных прутьев. Раньше при выезде за город древнеримские ликторы надевали на эту связку лезвие секиры и топора, что символизировало их власть казнить или миловать население. Потом фасция стала атрибутом власти древнеримских царей. Позже акцент немного сместился, и она стала обозначать единство народа. Или ещё защиту государственности. (Как меняются смыслы со временем — это вообще отдельная и очень интересная тема). И так это всё понравилось и запомнилось преподу, что он несколько раз просил у меня эту презентацию для себя — в том числе через четыре года после моего выпуска. Наверное, после этой презентации во мне самой проснулся интерес к истории слов.
А недавно этот же препод закинул в соцсети "удочку": написал, что даймон (демон) во времена Платона обозначал существо, близкое к Богам. Какую-то эфемерную сущность, причём благостную для человека. Я полезла в Вики, и там сказано, что ещё у иудеев это слово ближе к нейтральному, у ранних христиан, вроде бы, тоже, а потом что-то случилось и христиане приравняли демона к бесу. Что случилось? Или, может, в попытке сократить количество богов до одного они древних греков объявили язычниками, а всех этих их демонов — бесами... Наверное, так. Можно было бы прочесть, но фантазировать интереснее (а читать лень, видимо). Если у кого-нибудь есть соображения, поделитесь
Вот вы подкинули тему
, теперь и я углубилась в интернет искать информацию. Скоро перепрофилируем наш сайт в исторический.