Салат Итальянский хлебный

2 порции
Салат Итальянский хлебный Салат Итальянский хлебный
  • Нам понадобится:
  • 100-150г "вчерашнего" хлеба
  • 3 средних помидора
  • 1 огурец
  • петрушка
  • зеленый лук
  • 1-2 зубка чеснока
  • 1 луковица
  • масло растительное
  • уксус
  • горчица

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_2.jpg

Итак:

Хлеб: обрезать корочки, смочить в холодной воде, так чтобы хлеб стал мягкий, но не расквасился, раскрошить пальчиками в мелкую крошку

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_3.jpg

Помидоры: нарезать крестообразно, залить на 1 минуту кипятком, снять кожицу, разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кубиками

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_4.jpg

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_5.jpg

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_6.jpg

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_7.jpg

Огурец: нарезать мелкими кубиками

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_8.jpg

Лук репчатый и зеленый: нарезать мелко

Чеснок: продавить через пресс

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_9.jpg

Смешать нарезанные овощи и хлебные крошки. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа.

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_10.jpg

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_11.jpg

Теперь заливка:

2 ст. ложки растительного масла + 2 ст. ложки оливкового (или можно без него, только на растительном)

1 ст.ложка уксуса

1ч.л горчицы

все смешать венчиком

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_12.jpg

Заправить салать заливкой и добавить нарезанную петрушку.

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_13.jpg

Сала готов. При подаче на стол выложить горкой на широкое блюдо и украсить

8c9153047079b0a2c378c6806670e12d_14.jpg

Усе! приятного аппетита

Категория рецепта: Рецепты салатов
Лента комментариев 4
  • Ann_S
    Ann_S 347

    Нашла историческую статью про этот салатик. У него, оказывается, и название есть — панзанелла. Говорят, есть и ещё блюдо с мокрым хлебом — "панцана". Скорее всего, оба названия идут от "пан" — хлеб. А вторая часть слова, возможно, обозначает мокрость 🙂

    • Виктория
      Виктория 428227 ответила на комментарий Ann_S

      Выу нас на сайте главный кулинарный историк!🙂 Спасибо вам, что находите интересную информацию о блюдах и делитесь с нами👍.

    • Ann_S
      Ann_S 347 ответила на комментарий Виктория

      У меня какая-то особенная любовь к этимологии слов. Через историю слова можно чуть больше понять, как думали люди. И как раньше мог выглядеть предмет (или блюдо, местность, явление...). Помню эпизод: когда я училась в универе на первом курсе, преподаватель задал мне подготоваить презентацию об истории фашизма. Начиналась моя презентация с разбора самого слова: "фасция" — пучок связанных деревянных прутьев. Раньше при выезде за город древнеримские ликторы надевали на эту связку лезвие секиры и топора, что символизировало их власть казнить или миловать население. Потом фасция стала атрибутом власти древнеримских царей. Позже акцент немного сместился, и она стала обозначать единство народа. Или ещё защиту государственности. (Как меняются смыслы со временем — это вообще отдельная и очень интересная тема). И так это всё понравилось и запомнилось преподу, что он несколько раз просил у меня эту презентацию для себя — в том числе через четыре года после моего выпуска. Наверное, после этой презентации во мне самой проснулся интерес к истории слов.

      А недавно этот же препод закинул в соцсети "удочку": написал, что даймон (демон) во времена Платона обозначал существо, близкое к Богам. Какую-то эфемерную сущность, причём благостную для человека. Я полезла в Вики, и там сказано, что ещё у иудеев это слово ближе к нейтральному, у ранних христиан, вроде бы, тоже, а потом что-то случилось и христиане приравняли демона к бесу. Что случилось? Или, может, в попытке сократить количество богов до одного они древних греков объявили язычниками, а всех этих их демонов — бесами... Наверное, так. Можно было бы прочесть, но фантазировать интереснее (а читать лень, видимо). Если у кого-нибудь есть соображения, поделитесь 🙂

    • Виктория
      Виктория 428227 ответила на комментарий Ann_S

      Вот вы подкинули тему🙂, теперь и я углубилась в интернет искать информацию. Скоро перепрофилируем наш сайт в исторический.


Вверх