Плов легкий

Порцию делали не большую, рис-лук-морковь каждого грамм по 700 получилось, телятина и свиные деликатесные ребра на 1200 потянули, один помидор, один перец болгарский красный, две головки чеснока, соль, специи для плова, масло подсолнечное.

Прокаливаем казан, была пачка крупной соли, вот ее мы и применили, не могу сказать что сильно потемнела...

Начинаем резать овощи

Не мог не поставить фотографию ножа, купил перед отпуском на рынке за 350р., красиво... а главное острый, это я на себе проверил %)

Ну вот примерно вот так это все выглядит. Шумовка (очень удобная, нержавейка) давалась бесплатно при покупке казана.

Это вторая часть продуктов...

Казан прокалили протерли, красавец!

Наливаем масло

И в раскаленное масло бросаем лук, ПШШшшшшшшш :)

И до такого золотистого состояния жарим.

Теперь отправляем к луку мясо и...

Жарим помешиваем, сильно не зажариваем

Добавляем морковь, чуток томим...

Перемешиваем, и еще томим, минут 5-10

Добавляем помидор порубленный

И можно следом перчик болгарский

Перемешиваем...

И томим еще 5-10 минут

А дальше... Как там у классиков? Как только моркошка свесила ножки... :)

Заливаем в казан воду кипяченую горячую. даем закипеть...

Солим. На вкус пробуем обязательно, не пересолить!

Можно добавлять специи. Я добавлял готовую смесь для плова купленную на рынке. Там все ка обычно, перец красный не острый, шафран, барбарис, зиры чуть и т.д.

Барбарис еще решили добавить. 

Перемешиваем, томим чуть... минут 5-10

И чеснок добавляем. Очистить его надо от лишней шелухи, и срезать корешки.

Томим, пропитываем чеснок.

Минут через 15-20, извлекаем чеснок...

И выкладываем рис...

Аккуратно и равномерно...

Разравниваем...

Заливаем водой.

Рис закрыть на высоту чуть меньше сантиметра.

И еще добавляем смесь специй и барбарис.

Теперь наблюдаем как рис начинает забирать воду.

Тут главное не упустить момент.

И начать собирать рис в горку, делать надо это аккуратно, от стенки казана...

Мы в этот раз делали не большую порцию, поэтому горка маленькая :)

Возвращаем чеснок.

И закрываем крышкой. И оставляем на слабом огне.

Дальше самые длительные минуты ожидания...

Минут через 20, можно открыть крышку!

Вот он! Сфотографировать нормальный кадр не получилось, дочка стала выдергивать свой любимый чеснок :)

вытаскиваем чеснок

Начинаем премешивать.

Ох ароматы! :)

Ну вот и перемешали.

И несем это все в дом. Там лучше свет, позволю еще немного фоток :)

И открываем, красота!

Это поближе, чтобы было видно результат. Самое главное, получился рассыпчатый.

Ну и на столе.

Всем приятного аппетита! :)