![Плов легкий Плов легкий](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2356/image_large_531459b3ac0940c12_04947659.jpg)
![Плов легкий](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2356/image_middle_531459b3ac0940c12_04947659.jpg)
- Нам понадобится:
- 700г риса
- 700г лука
- 700г моркови
- 1200г телятины и свиных ребер
- 1 помидор
- 1 перец болгарский красный
- 2 головки чеснока
- соль
- специи для плова
- масло подсолнечное
Порцию делали не большую, рис-лук-морковь каждого грамм по 700 получилось, телятина и свиные деликатесные ребра на 1200 потянули, один помидор, один перец болгарский красный, две головки чеснока, соль, специи для плова, масло подсолнечное.
Прокаливаем казан, была пачка крупной соли, вот ее мы и применили, не могу сказать что сильно потемнела...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/327e560b3e_91987203.jpg)
Начинаем резать овощи
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/5db3cb7b4a_91987204.jpg)
Не мог не поставить фотографию ножа, купил перед отпуском на рынке за 350р., красиво... а главное острый, это я на себе проверил %)
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/4613b3ede2_91987204.jpg)
Ну вот примерно вот так это все выглядит. Шумовка (очень удобная, нержавейка) давалась бесплатно при покупке казана.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/4600eafc5c_91987204.jpg)
Это вторая часть продуктов...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/b46bf30c43_91987204.jpg)
Казан прокалили протерли, красавец!
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/cd89fbb3a2_91987204.jpg)
Наливаем масло
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/8ed198e14a_91987204.jpg)
И в раскаленное масло бросаем лук, ПШШшшшшшшш :)
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/a29f04f9ad_91987204.jpg)
И до такого золотистого состояния жарим.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/68351bbafd_91987204.jpg)
Теперь отправляем к луку мясо и...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/a6145b46c3_91987205.jpg)
Жарим помешиваем, сильно не зажариваем
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/427a2b527e_91987205.jpg)
Добавляем морковь, чуток томим...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/6a3735b353_91987205.jpg)
Перемешиваем, и еще томим, минут 5-10
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/75eb440b2c_91987205.jpg)
Добавляем помидор порубленный
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/86c6291c04_91987205.jpg)
И можно следом перчик болгарский
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/00d4d26286_91987205.jpg)
Перемешиваем...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/9c53b67cea_91987205.jpg)
И томим еще 5-10 минут
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/900f0cdc75_91987205.jpg)
А дальше... Как там у классиков? Как только моркошка свесила ножки... :)
Заливаем в казан воду кипяченую горячую. даем закипеть...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/e5fea899a0_91987205.jpg)
Солим. На вкус пробуем обязательно, не пересолить!
Можно добавлять специи. Я добавлял готовую смесь для плова купленную на рынке. Там все ка обычно, перец красный не острый, шафран, барбарис, зиры чуть и т.д.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/ca4ee16330_91987206.jpg)
Барбарис еще решили добавить.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/00c1fafc3b_91987206.jpg)
Перемешиваем, томим чуть... минут 5-10
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/988b3a72e0_91987206.jpg)
И чеснок добавляем. Очистить его надо от лишней шелухи, и срезать корешки.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/1f6ecf900d_91987206.jpg)
Томим, пропитываем чеснок.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/dc70b4d704_91987206.jpg)
Минут через 15-20, извлекаем чеснок...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_26.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/46b8affda5_91987206.jpg)
И выкладываем рис...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_27.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/2d21217dba_91987206.jpg)
Аккуратно и равномерно...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_28.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/2b07c5bc8c_91987206.jpg)
Разравниваем...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_29.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/1cfd0062a8_91987207.jpg)
Заливаем водой.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_30.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/a57774949a_91987207.jpg)
Рис закрыть на высоту чуть меньше сантиметра.
И еще добавляем смесь специй и барбарис.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_31.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/2f9a6c66ac_91987207.jpg)
Теперь наблюдаем как рис начинает забирать воду.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_32.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/cd73eb06e8_91987207.jpg)
Тут главное не упустить момент.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_33.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/2715c856c8_91987207.jpg)
И начать собирать рис в горку, делать надо это аккуратно, от стенки казана...
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_34.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/c5587f6def_91987207.jpg)
Мы в этот раз делали не большую порцию, поэтому горка маленькая :)
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_35.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/851e13bec9_91987207.jpg)
Возвращаем чеснок.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_36.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/2eff80d660_91987207.jpg)
И закрываем крышкой. И оставляем на слабом огне.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_37.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/f033b5ec2c_91987208.jpg)
Дальше самые длительные минуты ожидания...
Минут через 20, можно открыть крышку!
Вот он! Сфотографировать нормальный кадр не получилось, дочка стала выдергивать свой любимый чеснок :)
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_38.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/031a39b27a_91987208.jpg)
вытаскиваем чеснок
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_39.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/7a3b7b7921_91987208.jpg)
Начинаем премешивать.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_40.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/6aacfe4802_91987208.jpg)
Ох ароматы! :)
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_41.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/3675c59036_91987208.jpg)
Ну вот и перемешали.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_42.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/19a6778fd6_91987208.jpg)
И несем это все в дом. Там лучше свет, позволю еще немного фоток :)
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_43.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/80703f62b4_91987208.jpg)
И открываем, красота!
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_44.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/836b557e66_91987208.jpg)
Это поближе, чтобы было видно результат. Самое главное, получился рассыпчатый.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_45.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/066b795f89_91987208.jpg)
Ну и на столе.
![fce512b76b63d244f17b4ed042f5ff6d_46.jpg](/upload/images/recipe/item/2356/b64fd8fec9_91987209.jpg)
Всем приятного аппетита! :)