Копчёный терпуг

Нам потребуется сам «Терпила» и пару ложек соли на каждую рыбку.

Ведро коптильное.

Опилки из плодовых или ольховых деревьев.

*Разморозим красавца.

*Очистим и, натерев солью, забудем часа на 1,5 – 2.

Пока расскажу о коптильном ведре:

Приобрёл я его лет 30 назад и ещё не было нареканий на столь древний девайс. Просто в управлении и практически вечно.

*Это не посредственно оно само.

*Описание процесса обслуживания:

1.На дно засыпаем горсти две опилок.

2.Закрываем внутренней крышкой.

…Подвешиваем подготовленный продукт (фото ниже)

3.Закрываем наружную крышку.

4.В канавку заливаем с пол стакана воды (водяной замок).

*Ставим на огонь.

*Вернёмся к нашим «баранам»:

1.Протрём тушки от соли и обмотав их тканью плотно перевяжем.

2.Подвесим на решётку и отправим в коптильное ведро.

*Поставим ведро на слабый огонь часа на 2, потом, не открывая вынесем для охлаждения. Раскрываем, развязываем и вытаскиваем вот такого красавца.

*Украшаем блюдо и согласно велению сердца наливаем «питсят капель» хлебного сока. Начинаем трапезу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!