Карасики в сметане

Караси … карасики … карасюшечки …

Карасей почистили. Отрезать головы не надо. НО!!! Когда они выловлены

и т.д. я не знаю. Поэтому не просто жабры вынули, а головы отрезали.

И банально выпотрошили и почистили.

Сначала, обваляв в муке, обжарили. На сковородке. Несильно.

На смазанную маслом сковороду …

… выкладываем карасиков и посыпаем зеленью.

Немного поперчить можно и вообще все специи – по вкусу. Исключительно.

Мы просто посолили и поперчили. Всё-таки натуральный вкус, он и есть –

натуральный вкус. Пища это простая, деревенски – крестьянская. Готовили,

как помнится из детства. А тогда изысков особых не знали.

Сметанка.

Добавили немного воды, сольцы … размешали и карасиков полили.

Крышечкой накрыли и в печку … протопленную.

Температуру не мерял. Но пару вязанок дров сжёг. Обжигается …

Воть!!!

Процесс ещё продолжается. Держать надо … пока не зазолотится сверху.

А пока … Пока тех, кто в сковородку печкину не влез, съедим просто так.

С огурчиком … бочковым. Солёненьким и хрустящим.