Карп фаршированный гречневой кашей с рубленым яйцом

 Представляю вам этот постой, но чудесный вариант воскресного обеда.

Сделал, было попытку поснимать на нормальный фотоаппарат, но оказалось неудобно управляться на кухне, задевать объективом за всё, хватать аппарат рыбными пальцами, ну и т.д. А телефон не так жалко, — просто в карман бросил и дальше готовь. Так, что кадры и сейчас и, скорее всего впредь будут телефонные.

А вот и продукты:

Пара карпов по 800-1000гр, полтора стакана гречки, три варёных яйца, сметана и солиперец «по вкусу».

Гречку промываем, заливаем на палец кипятком, пересаливаем и ставим на малый огонь до готовности. Поясню смысл немного недоваренной и пересоленной гречки. После того, как карп нафарширован ею и уже томится в духовке, то идёт следующий замечательный процесс – под выделяющимся рыбным соком гречка доходит до кондиции внутри карпа и, параллельно, отдаёт лишнюю соль рыбе. Выходит душисто, рассыпчато и в меру солоно. Просто изумительно! Опыт приготовления такого карпа показывает, что карп менее 700 граммов веса не даёт необходимого количества сока и выходит несколько суховатым. Мой оптимум, как раз 800 – 1000 граммов на отдельно взятую рыбку.

Гречка готова, яйца нарублены, даём гречке слегка остыть и аккуратно перемешиваем.

Карпов не только потрошим, но и удаляем жабры.

Старательно набиваем рыбу разбегающейся во все стороны гречкой. Под жаберными крышками тоже. Слегка смазав противень растительным маслом (можно чем угодно, по вкусу), укладываем на него наших красавцев!

Подсоленная сметанка сверху (тут личное дело вкуса всех и каждого, чем покрывать сверху, но я предпочитаю сметану, жирностью не менее 20%).

В путь!

Что-то шкворчит, постреливает в духовке. На кухню заходить просто невозможно – дух фантастический, разум с голодухи зашкаливает и… не проходит и часа при 180-200 градусах, как всё готово!!!

Вуаля:

Кадров рыбы в тарелках нет, поскольку прелесть блюда ещё и в том, что чем оно горячее, тем вкуснее, а я и так и сяк нафотографировал остывающих карпов и совсем лишать себя удовольствия и вкушать их просто тёплыми из-за длительной фото-сессии не хотелось, не обессудьте!

Вкуснота получилась – необыкновенная, каковой и вам желаю!

Засим, откланиваюсь! Доброго всем настроения, здоровья и аппетита! Надеюсь, что скоро увидимся!