Трюфели - вкусные шоколадные конфетки ручной работы. По желанию можно добавить столовую ложку рома или коньяка.
Практически все идеальные, но одновременно простые десерты родом из Франции. Конфетка «трюфель» - не исключение, и впервые эта сладость появилась в кондитерской города Шамбери еще в 1895 г.
Трюфель – это круглая шоколадная конфетка, щедро обсыпанная какао. Название сладость получила из-за своего сходства с грибами трюфелями. Наш рецепт отличается простотой и легкостью. Кроме того, контролируя качество ингредиентов, используемых при приготовлении конфет, вы получаете продукт без химических консервантов.
1. Довести сливки до кипения, но не кипятить. Шоколад порубить на кусочки и залить горячими сливками.
Шаг 2
2
2. Тщательно перемешать до однородности, чтобы шоколад полностью растаял. Массу остудить и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Шаг 3
3
3. Затем с помощью чайной ложки набирать шоколадную массу и формировать шарики или пирамидки.
Разложить конфеты на твердой поверхности (разделочной доске) выстланной пергаментом и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
4
4. Застывшие конфеты обвалять в просеянном какао.
Шаг 5
5
5. Трюфели готовы! Хранить шоколадные трюфели в холодильнике.
Приятного аппетита!
Что то слишком жидкая консистенция смеси поокчилась. Возможно из-за сливок 38% жирности. Никакие шарики невозможно сформтровать. Никак теперь не исправить?
Что то слишком жидкая консистенция смеси поокчилась. Возможно из-за сливок 38% жирности. Никакие шарики невозможно сформтровать. Никак теперь не исправить?
Почему нет, если его тоже нагреть?
Ну может вы и правы. И тщательно перемешать. Ох, что-то эти трюфели упираются и не хотят делаться. Надо их уже домучить
Постояли дольше, загустели больше. Плохо, но слепить кое что можно.Правда потом они растаяли.Так что кушала только в таком виде.