Каталонский крем (Crema catalana)

Каталонский крем (Crema catalana)
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 6 яичных желтков
  • 400 мл жирных сливок
  • 50 г сахара
  • 1 стручок ванили (семена)
Каталонский крем - очень вкусный испанский десерт, похожий по вкусу на крем-брюле. Если после выпечки безе у вас осталось много желтков, то попробуйте приготовить каталонский крем!

Пошаговое описание рецепта

Каталонский крем (Crema catalana) - шаг 1
1

1. Разогреть духовку до 120°C.

Взбить венчиком яичные желтки.



Каталонский крем (Crema catalana) - шаг 2
2

2. Хорошо нагреть (но не дать закипеть!) сливки и сахар с семенами ванили. Размешивать, пока не растворится сахар. Постоянно взбивая венчиком, тонкой струйкой, ввести желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть немедленно снять с огня

Каталонский крем (Crema catalana) - шаг 3
3

3. Разлить смесь по термостойким формочкам и поставить их в высокую жаропрочную форму для выпечки. Налить в форму горячую воду, чтобы получилась водяная баня для приготовления крема.

Каталонский крем (Crema catalana) - шаг 4
4

4. Запекать в духовке, около 1 часа. Вынуть формочки из воды и охладить. Перед подачей на стол нужно охладить десерт не менее 4 часов, лучше оставить в холодильнике на ночь.

Каталонский крем (Crema catalana) - шаг 5
5

5. Перед подачей при желании можно полить крем карамелью.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • ElTychka
    ElTychka

    Сливки нагреть с сахаром до растворения. Не понятно, что делать со взбитыми желтками. Взбить, а дальше что....смешать со сливками, как смешать?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44036

      Извините, куда-то делся один шаг. Спасибо, что заметили ошибку. Исправила.


Рекомендуем!
Вверх