Спаржа под голландским соусом с вином

Спаржа под голландским соусом с вином
20 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • спаржа
  • соль
  • перец
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соус
  • 2 яичных желтка
  • 150г растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 20 мл белого вина
Автор рецепта: ,
 

Нам понадобиться:

спаржа.

соль.

перец.

1 ст. л. -оливкового масла.

 

Для соуса :

2 - желтка.

150 г.- растопленного сливочного масла (без сыворотки).

2 ст. л. -лимонного сока.

20 мл.- белого вина.

 

Спаржу помыть , высушить бумажным полотенцем, ее можно не чистить ,а только срезать нижнюю часть.

 

c04f06f4e17a9050c355f1074d92fd9c_2.jpg

 

Выложить спаржу на противень, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать (нежно), можно немного полить лимонным соком.

c04f06f4e17a9050c355f1074d92fd9c_3.jpg

Уложить ровненько.

c04f06f4e17a9050c355f1074d92fd9c_4.jpg

Поставить в духовку на 7-10 минут 400F (200 градусов).

 

Готовим соус:

c04f06f4e17a9050c355f1074d92fd9c_5.jpg

Яйца взбить, подогреть на паровой бане все время помешивая, влить вино (можно и без него ), добавить сок лимона ,все время взбиваем, можно добавить немного соли.

c04f06f4e17a9050c355f1074d92fd9c_6.jpg

Через минуту добавляем тонкой струйкой масло.

Лимонный сок в некоторых рецептах заменяют апельсиновым, но мне не нравится.

При охлаждении соус станет густым, а немножко пармезана только улучшит вкус

c04f06f4e17a9050c355f1074d92fd9c_7.jpg

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх