Pannekoek (блин)

30 минут
4 порции
Pannekoek (блин) Pannekoek (блин)
  • Для блина:
  • 3 яйца
  • соль
  • 30 г. сливочного масла
  • 120 мл. молока
  • 70 г. муки
  • Начинка:
  • 100 г. коричневого сахара
  • 1,5 чл. молотой корицы
  • на кончике ножа мускатного ореха
  • 3-4 яблока среднего размера
  • 90 г сливочного масла
  • сахарная пудра для посыпки

Изобретателями этого блина pannekoek считают себя и Голландия и Бельгия. Пусть они спорят, а мы просто будем наслаждаться его вкусом.

Как приготовить голландский блин Pannekoek

Шаг 1
Pannekoek (блин) - шаг 1
1

1. Смешать в миске сахар, мускатный орех и корицу.

Шаг 2
Pannekoek (блин) - шаг 2
2

2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и смешать с сахаром.

Шаг 3
Pannekoek (блин) - шаг 3
3

3. В сковороде нагреть масло , высыпать в неё яблочную смесь на среднем огне и уваривать её на среднем огне пока яблоки не станут мягкими и не карамелизируются.

Шаг 4
Pannekoek (блин) - шаг 4
4

4. В миске взбить яйца с солью, добавить муку и молоко. Взбить до однородного состояния.

Шаг 5
Pannekoek (блин) - шаг 5
5

5. Положить сливочное масло в чугунную или жаропрочную сковороду и поставить в разогретую до 210 градусов духовку. Когда масло растопится, вынуть сковороду и покачать, чтобы масло равномерно распределилось по её бокам и дну. Вылить тесто в сковороду и поставить в духовку на 15-18 минут.

Шаг 6
Pannekoek (блин) - шаг 6
6

6. Духовку за это время не открывать! В духовке блин начинает расти, пузыриться, принимая форму корзинки. Блин должен подняться и зарумяниться.

Шаг 7
Pannekoek (блин) - шаг 7
7

7. Выложить яблочную начинку на блин.

Шаг 8
Pannekoek (блин) - шаг 8
8

8. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Лента комментариев 4
  • Ann_S
    Ann_S 332

    Ого! Никогда не видела, чтобы омлет поднимался в форме корзинки. Очень вкусный блин-омлет-пирог получился. Это отличный всесезонный вариант завтрака. Думаю, теперь буду регулярно готовить эту вкуснятину.
    Кстати, есть человек с фамилией Pannekoek: "Анто́н Па́ннекук — нидерландский астроном и теоретик марксизма, в частности коммунизма рабочих советов. Он заложил основы изучения распределения звезд в Млечном Пути и определения структуры нашей галактики." (Вики).
    Может, блинчик тоже назван в честь какого-нибудь Паннекука-кулинара? А может, и сам Антон по выходным занимался приготовлением вкусняшек 🙂

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Ann_S

      Сама была удивлена такому омлетоблину🙂. Надеюсь, что его придумал кулинар, а не теоретик марксизма😀

    • Ann_S
      Ann_S 332

      Кстати, если яблоки не чистить от кожуры, то они не развариваются в пюре.
      И ещё очень забавно получается, если выпекать в форме с фигурными бортиками. На фотке пирог уже чуть подъеден - звиняйте, не удержалась!

      commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Ann_S

      Спасибо за совет про нечищенные яблоки🍎. А с фигурными бортиками и правда красавец получился!👍


Вверх