![Рыба под маринадом томатно-морковным Рыба под маринадом томатно-морковным](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1969/image_large_531459b3ac0940c12_04947595.jpg)
![Рыба под маринадом томатно-морковным](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1969/image_middle_531459b3ac0940c12_04947595.jpg)
- Нам понадобится:
- лук
- морковь
- рыба
- помидоры в собственном соку
- соль
- смесь перцев
- сахар
- кореандр
- имбирь
Рыба несколько необычная, поэтому решили посмотреть рецепт в кулинарной книге Е.Молоховец. И вот что там:
Рецепт № 1222
Миноги жареные.
Взять живых миног, положить каждую на доску, вбить в голову гвоздь, продеть сквозь глаза веревочку, повесить на гвоздь, надрезать кожу, натерев руки солью, содрать кожу. Нарезать миноги длинными кусками, натереть солью, поджарить в масле, на толстом сотейнике или на рашпоре, на горячих угольях.
О как ... и вообще читается эта книга как ненаучная фантастика. Ну как можно относится ..."...положите ...в серебряную кастрюльку...", "...за полчаса до убоя влейте курице в клюв ложку красного вина, тогда мясо..." Сильная вещь!!!
Ну ладно … мы попраизчнее …
РЫБА под маринадом… томатно-морковным, кому интересно.
Мелко нарезанный лук, на растительном масле, на маленьком огне, потихоньку приспускаем.
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/c3eabb9d7b_91986572.jpg)
потом морковку ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/c0c72240ba_91986572.jpg)
натираем на крупной тёрке
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/0d28db2db9_91986573.jpg)
и с луком тушим ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/4a941b6024_91986573.jpg)
Рыбу ... в данном случае двух видов — кефаль и судак ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/0c77926af3_91986573.jpg)
режем ... вот такими, не крупными кусками, но и не мелко.
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/f8c85c292c_91986573.jpg)
рыбу солим и смесь перцев тоже добавляем.
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/6e2e31a655_91986573.jpg)
Потом берём вот такой консерв!!! Это помидоры в собственном соку ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/3e881e1a32_91986573.jpg)
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/fc9c001ee7_91986573.jpg)
в морковку с луком и томатом специи добавляем: соль, смесь перцев, сахарку, кореандр, имбирь...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/cca89a0583_91986573.jpg)
и тушим ещё ... минут несколько,
а потом соусом, который получился, заливаем рыбу,
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/3ca93876ad_91986573.jpg)
морковка вся наверху остаётся и выравниваем верхний слой
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/f5d8bc5563_91986573.jpg)
и потом доводим до кипения. И уменьшаем огонь ... тушим полчаса ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/20e00e1e22_91986574.jpg)
а пока рыбка готовится ...
Нальём в кастрюльку воды, бросим лаврушки ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/914f142679_91986574.jpg)
... соли, перчику в горошках, маслица нальём оливкового ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/bb769900e4_91986574.jpg)
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/e46590be6b_91986574.jpg)
и креветочек туда ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/e1f0c6ada0_91986574.jpg)
до кипения доведём, и минутки три поварим ... Пивка откроем, майонезика с лимончиком, куда соленого огурчика бочкового потрём, замесим ... и слегка закусим ...
А тут и рыбка подоспела ...
![347fb87f391e1f499067eb14767bdbbc_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1969/be7d7371d6_91986574.jpg)
приятного аппетита ...