Минтай + порей

-Сегодня покажу способ интересно приготовить и подать рыбку + ко всему это хороший способ утилизировать непригодившиеся листья порея.Итак. Нам понадобятся вот эти парни:

-рыба. Я взял минтай. А можно и хек, и треску, и пангасиус и наверное, все что угодно.

-порей- зависит от количества рыбы, но широких штук 8 листков.

-2 луковицы;

-2-3 зуба чеснока;

-цедра одного лимона и лайма (либо чего то одного);

-сок вышестоящих лимона и лайма. Мне хватило половинок;

-половина (или треть -если мощный) свежего чили;

-соль. Можно не экономить, ибо лук берет на себя и получается сладковато;

-куркума — 0,5 чл.

-кориандр или паприка — 0,5чл.

-приступаем. Трем цедру с наших цитрусовых друзей.

-лук нарежем на кубик, а чеснок просто порубим.

-разогреваем масло и обжариваем лук и чеснок минут 5.

-добавляем цедру, мелко рубленный чили,специи, солим.

-ставим остывать, после чего добавляем сок лимона и лайма.

-как более менее остыло, помещаем наш лук , сколько помещается, на рыбу и ставим в холодильник на часок.

-Пока рыба в холодильнике отдыхает, займемся пореем. Листья провариваем пару минут и охлаждаем в холодной воде,можно со льдом.

-Так, время прошло. Выкладываем на доске внахлест листья. Сверху укладываем рыбу, добавляем оставшийся лук и закручиваем.

-Теперь еще проще.Укладываем в форму для запекания, сверху капаем маслом.Запекаем 20-25 минут.

готово. Подавать горячим.

Приятного аппетита. Из Одессы с морковью,Ваш Бра............,