![Мидии с овощами в белом вине Мидии с овощами в белом вине](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1961/image_large_531459b3ac0940c12_04947595.jpg)
![Мидии с овощами в белом вине](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1961/image_middle_531459b3ac0940c12_04947595.jpg)
- Нам понадобится:
- 2кг мидий
- помидоры
- стеблевый сельдерей
- лук порей
- головку репчатого лука
- 2 морковки
- 1л белого сухого вина
- 2 зубчика чеснока
- петрушка
Мидия — это чистейший белок, да вдобавок ещё и 30 различных микроэлементов: марганец, цинк, йод, медь, кобальт и т.д. Плюс к уже имеющейся пользе — это ещё и 20 никак не заменимых аминокислот. Мясо мидии в этом плане превосходит даже белок куриного яйца, а уж его-то принимают по этому содержанию за эталон.
Когда сидишь за столом и ракушкой достаешь из створок готовые мидии, то мысли уходят куда на глубину синего моря :))) о а если ещё рядом собеседник и перед вами целая миска этого чуда природы. то о депрессии можно забыть сразу и потом гадать , а что это было со мной ...)
Понимаю , что сегодня не везде на просторах СНГ можно найти их и не всем они доступны ..
Но давайте будем оптимистами , будет и на нашей улице праздник, а чтобы быть готовым к нему я и предлагаю вам мой маленький мужской секрет мидии с пивом ).
Итак начнем праздник души . Сначала купим мидии с 2 кило, как по мне так это только для меня одного)) , помидоры, стеблевый сельдерей ( у кого нет ,возьмиите простой) , лук порей, головку репчатого лука, пару морковок , литр белого сухого вина , пару зубчиков чеснока, петрушку.
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/b1c568b00c_91986563.jpg)
Под холодной водой , хорошо промоем мидии . Поврежденные раковины и открытые, сразу выкидываем. Кстати не всегда в открытых раковинах находится спящий моллюск .
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/4b7a8ce25c_91986563.jpg)
Возьмите зубочистку и уколите его , если моллюск начал закрывать створки раковины ,то с ним все нормально . Употребляйте в пищу только свежие мидии .
Мелко нарезаем наши овощи .
Пару стеблей сельдерея.
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/f84d528cde_91986563.jpg)
Морковку
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/d5710c92ef_91986564.jpg)
Порей
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/820215c048_91986564.jpg)
Лук
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/863f44a126_91986564.jpg)
Делаем надрез на кожице помидор и обдаем их кипятком. Затем легко снимем кожицу с овоща и тоже мелко нарезаем .
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/020c6882de_91986564.jpg)
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/3b73d45335_91986564.jpg)
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/3fc4971a27_91986564.jpg)
Берем высокую кастрюлю, разогреваем немного оливкового масла.
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/c0c675329b_91986564.jpg)
Кидаем сначала порезанный мелко чеснок , затем наши овощи, даём пару минут им вспотеть ) , закидываем мидии , хорошо мешаем . Оставляем так минуток на 10 .
Берем вино и вливаем его через наши мидии , закрываем крышкой кастрюлю и больше не перемешиваем.
Под конец всыпаем к ним порезанную петрушку.
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/970d633180_91986564.jpg)
И ещё, это уже мои выкрутасы).. Если есть возможность , я кидаю к мидиям в этот овощной бульон, кого нибудь из ракообразных) мне кажется так вкуснее ...
Поджариваем во фритюре картошечку , так обычно в Бельгии подают мидии вместе с картошкой,вот решил тоже повторить .
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/4aaa5f0beb_91986564.jpg)
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/16c9ced468_91986565.jpg)
Быстро достаем с холодильника холодное пиво и ... депрессия затерялась далеко за горизонт , а вечер обещает быть отменный ... ведь мидии знают что делают :))) !
![25231ad52ad05386640173f0f149bdc2_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1961/435aef2ae7_91986565.jpg)
Будьте благополучны, не унывайте ! У нас всё получится ! Приятного аппетита ! Ovimu.