Английские пышки (crumpets)

1 час 30 минут
5 и более порций
Английские пышки (crumpets)
  • Нам понадобится:
  • 3/4 ст. молока
  • 2 ст. муки
  • 1 ч.л. без горки активных сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 3/4 ст. тёплой воды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя

Английские пышки (crumpets) – это отличное угощение к чаю, особенно если их подавать теплыми с джемом, мёдом или маслом. 

Одновременное использование в тесте разрыхлителя и дрожжей создают множество маленьких дырочек сверху пышек, идеально подходящих для впитывания масла или мёда.

Есть много рецептов приготовления оладьей, пышек, пончиков, но что может быть интереснее и вкуснее, чем приготовленные своими руками воздушные crumpets. Не огорчайтесь, если ваша первая пара пышек не получится идеально - это требует практики. Достаточно приготовить одну- две пышки, пока вы не научитесь. По этому рецепту получается 10-12 пышек.

Как приготовить английские пышки (crumpets)

Шаг 1
Английские пышки (crumpets) - шаг 1
1

1. В просеянную муку добавить соль, сахар, разрыхлитель и сухие активные дрожжи.

Совет

Если у вас дрожжи не активные, то следуйте способу приготовления указанному на пакетике.

Шаг 2
Английские пышки (crumpets) - шаг 2
2

2. Добавить тёплые молоко и воду и замесить тесто.
И вот тут начинается самое сложное! Надо угадать с количеством муки, чтобы тесто было не сильно густое, но и не сильно жидкое. Тесто должно быть по консистенции густого крема, но не вытекать из под колец при выпечке.

Совет

Можно молоко не использовать, а замешивать только на воде.

Шаг 3
Английские пышки (crumpets) - шаг 3
3

3. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30-60 минут.

Шаг 4
Английские пышки (crumpets) - шаг 4
4

4. Разогреть сковороду и смазать её и формочки растительным маслом.

Шаг 5
Английские пышки (crumpets) - шаг 5
5

5. Наполнить кольца тестом так, чтобы оно не доходило до верхнего края кольца.

Совет

У меня кольца диаметром 8 см, а высотой одно кольцо 2,5 см, а два кольца (банки из под консервированного тунца) 3,5 см.

Шаг 6
Английские пышки (crumpets) - шаг 6
6

6. Жарить минут пять, пока на поверхности не появятся много мелких дырочек и тесто не "схватится". Затем перевернуть и жарить ещё 1-2 минуты.

Шаг 7
Английские пышки (crumpets) - шаг 7
7

7. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх