Грудинка соленая

Грудинка соленая
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • грудинка
  • соль
  • набор №1
  • 1 ст.л паприки
  • 1 ст.л красного острого перца
  • 1 ст.л чаман (он же голубой пажитник)
  • набор №2
  • 1 ч.л молотого черного перца
  • 0,5 ч.л сахара
  • 1 ч.л сушеного укропа
  • 1 ч.л белого перца
  • 0,5 ч.л мускатного ореха
  • 1 ч.л кориандра
Автор рецепта: ,
 

«Грудинка – часть туши, которая располагается по бокам брюшного отдела сразу позади лопатки. Из грудинки можно делать все, что угодно, кроме отбивных и бифштексов. Но чаще всего ее пускают на соленое сало: многие ведь любят его с «прорезью», то есть с прослойками.»Рецептов засолки грудинки существует великое множество.

 

Грудинку хорошо моем и обсушим полотенцем.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_2.jpg

 

 

Натрем грудинку солью с чесноком со всех сторон.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_3.jpg

 

 

и положим в подходящую емкость.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_4.jpg

 

 

Сверху поставим небольшой груз

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_5.jpg

 

 

Держим так два дня. Смываем или удаляем ножом лишнюю соль.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_6.jpg

 

 

Теперь натираем специями:

Набор №1

— паприка – 1ст.л.;

— красный острый перец – 1ст.л.;

— чаман (он же голубой пажитник) – 1ст.л.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_7.jpg

 

 

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_8.jpg

 

 

Набор №2

— молотый черный перец – 1ч.л.;

— сахар – 0,5ч.л.;

— сушеный укроп – 1ч.л.;

— белый перец – 1ч.л.;

— мускатный орех – 0,5ч.л.;

— кориандр – 1ч.л.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_9.jpg

 

 

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_10.jpg

 

 

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_11.jpg

 

 

Заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник еще на пару дней.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_12.jpg

 

 

Покупаем ржаной хлеб и отличная закуска к «хлебному соку» готова.

c379e94ad459059cd23725a40445bb7a_13.jpg

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх