Ребрышки для гриля и не только...

Ну что, начнем?

Традиционно список продуктов:

— сами ребрышки для гриля ( почему для гриля? Да в магазине так назывались );

— вишня для салата;

— головка репчатого лука;

— томатная паста;

— зелень ( желательно кинза и укроп );

— чеснок не попал в кадр ( по вкусу );

-растительное масло и специи.

Первым делом мою ребрышки и не разрезая ставлю варится с лаврушкой и черным перцем.

Теперь у меня есть час- полтора, чтобы почистить вишню от косточек и приготовить томатно- чесночный соус ( начать лучше с соуса, он дожен немного загустеть и остыть ).

Все делаю "на глазок", но примерно так:

— пару столовых ложек томатной пасты;

— столовая ложка оливкового масла ( или просто растительного );

— два- три зубчика чеснока ( выдавить или потереть на мелкой терке );

— пару ложек рубленной зелени ( особенно настаиваю на кинзе );

— уксус, соль, сахар, перец- это все по вкусу.

Теперь все надо залить горячей кипяченой водой, сколько добавлять воды- каждый решает сам. Чем меньше воды, тем более насышенный соус, меньше- соответственно наоборот. В моем случае-грамм 100-120.

Теперь все тщательно перемешать и отставить в сторонку остывать и настаиваться. Кстати, хочу заметить, что данный соус идеально подходит для чебурек, попробуйте, разочарованы не будете.

Вот с вишней пришлось немного повозиться, нет у меня специального девайса для извлечения косточек, так что обычным ножиком пополам и удаляю косточку. В принципе, для салата половинки- оно самое то.

Ну и конечно репчатый лук, мельчить особо не надо, чтобы была соразмерность с ягодами. Да, чуть не забыл, лук был обычный, не салатный, так что его зашпарил кипятком в дуршлаге.

Дошел черед до ребрышек. Посолить и поперчить молотым перцем решил после варки.

Дальше в духовку их. Я поставил температуру 200 градусов и время 30 минут. Кто любит особо поджаристую корочку, то можно и 220 градусов или конвекцию минут за 5 до окончания.

Все, время вывшло, раскладываю "вкусняшки" на тарелочке, поливаю мясо соусом.

И традиционно, приятного аппетита!