Ребрышки для гриля и не только...

Ребрышки для гриля и не только...
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • ребрышки для гриля
  • вишня для салата
  • соус
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 1 ст.л оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л рубленной зелени
  • уксус
  • соль
  • сахар
  • перец
  • 100г кипятка
Автор рецепта: ,
 

Ну что, начнем?

Традиционно список продуктов:

— сами ребрышки для гриля ( почему для гриля? Да в магазине так назывались );

— вишня для салата;

— головка репчатого лука;

— томатная паста;

— зелень ( желательно кинза и укроп );

— чеснок не попал в кадр ( по вкусу );

-растительное масло и специи.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_2.jpg

 

Первым делом мою ребрышки и не разрезая ставлю варится с лаврушкой и черным перцем.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_3.jpg

 

Теперь у меня есть час- полтора, чтобы почистить вишню от косточек и приготовить томатно- чесночный соус ( начать лучше с соуса, он дожен немного загустеть и остыть ).

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_4.jpg

 

Все делаю "на глазок", но примерно так:

— пару столовых ложек томатной пасты;

— столовая ложка оливкового масла ( или просто растительного );

— два- три зубчика чеснока ( выдавить или потереть на мелкой терке );

— пару ложек рубленной зелени ( особенно настаиваю на кинзе );

— уксус, соль, сахар, перец- это все по вкусу.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_5.jpg

 

Теперь все надо залить горячей кипяченой водой, сколько добавлять воды- каждый решает сам. Чем меньше воды, тем более насышенный соус, меньше- соответственно наоборот. В моем случае-грамм 100-120.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_6.jpg

 

Теперь все тщательно перемешать и отставить в сторонку остывать и настаиваться. Кстати, хочу заметить, что данный соус идеально подходит для чебурек, попробуйте, разочарованы не будете.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_7.jpg

 

Вот с вишней пришлось немного повозиться, нет у меня специального девайса для извлечения косточек, так что обычным ножиком пополам и удаляю косточку. В принципе, для салата половинки- оно самое то.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_8.jpg

 

Ну и конечно репчатый лук, мельчить особо не надо, чтобы была соразмерность с ягодами. Да, чуть не забыл, лук был обычный, не салатный, так что его зашпарил кипятком в дуршлаге.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_9.jpg

 

Дошел черед до ребрышек. Посолить и поперчить молотым перцем решил после варки.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_10.jpg

 

Дальше в духовку их. Я поставил температуру 200 градусов и время 30 минут. Кто любит особо поджаристую корочку, то можно и 220 градусов или конвекцию минут за 5 до окончания.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_11.jpg

 

Все, время вывшло, раскладываю "вкусняшки" на тарелочке, поливаю мясо соусом.

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_12.jpg

 

И традиционно, приятного аппетита!

 

1e315866108153c4975cebdea7ffc576_13.jpg

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх