![Ребрышки для гриля и не только... Ребрышки для гриля и не только...](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1165/image_large_531459b3ac0940c12_04947513.jpg)
![Ребрышки для гриля и не только...](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1165/image_middle_531459b3ac0940c12_04947513.jpg)
- Нам понадобится:
- ребрышки для гриля
- вишня для салата
- соус
- 2 ст.л томатной пасты
- 1 ст.л оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л рубленной зелени
- уксус
- соль
- сахар
- перец
- 100г кипятка
Ну что, начнем?
Традиционно список продуктов:
— сами ребрышки для гриля ( почему для гриля? Да в магазине так назывались );
— вишня для салата;
— головка репчатого лука;
— томатная паста;
— зелень ( желательно кинза и укроп );
— чеснок не попал в кадр ( по вкусу );
-растительное масло и специи.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/fbf70cd17b_91985626.jpg)
Первым делом мою ребрышки и не разрезая ставлю варится с лаврушкой и черным перцем.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/089f0e0cf8_91985626.jpg)
Теперь у меня есть час- полтора, чтобы почистить вишню от косточек и приготовить томатно- чесночный соус ( начать лучше с соуса, он дожен немного загустеть и остыть ).
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/52ec5e5c80_91985626.jpg)
Все делаю "на глазок", но примерно так:
— пару столовых ложек томатной пасты;
— столовая ложка оливкового масла ( или просто растительного );
— два- три зубчика чеснока ( выдавить или потереть на мелкой терке );
— пару ложек рубленной зелени ( особенно настаиваю на кинзе );
— уксус, соль, сахар, перец- это все по вкусу.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/9bff292bf4_91985626.jpg)
Теперь все надо залить горячей кипяченой водой, сколько добавлять воды- каждый решает сам. Чем меньше воды, тем более насышенный соус, меньше- соответственно наоборот. В моем случае-грамм 100-120.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/45cdf9102b_91985626.jpg)
Теперь все тщательно перемешать и отставить в сторонку остывать и настаиваться. Кстати, хочу заметить, что данный соус идеально подходит для чебурек, попробуйте, разочарованы не будете.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/4f74fad20d_91985626.jpg)
Вот с вишней пришлось немного повозиться, нет у меня специального девайса для извлечения косточек, так что обычным ножиком пополам и удаляю косточку. В принципе, для салата половинки- оно самое то.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/5e649e4d82_91985626.jpg)
Ну и конечно репчатый лук, мельчить особо не надо, чтобы была соразмерность с ягодами. Да, чуть не забыл, лук был обычный, не салатный, так что его зашпарил кипятком в дуршлаге.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/f7b701964b_91985626.jpg)
Дошел черед до ребрышек. Посолить и поперчить молотым перцем решил после варки.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/b979c1a4bc_91985627.jpg)
Дальше в духовку их. Я поставил температуру 200 градусов и время 30 минут. Кто любит особо поджаристую корочку, то можно и 220 градусов или конвекцию минут за 5 до окончания.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/a6815dfcf8_91985627.jpg)
Все, время вывшло, раскладываю "вкусняшки" на тарелочке, поливаю мясо соусом.
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/be6baf0c8f_91985627.jpg)
И традиционно, приятного аппетита!
![1e315866108153c4975cebdea7ffc576_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1165/07abdea3e7_91985627.jpg)
Заинтересовал рецепт салата из вишни. В магазине оказалвсь только черешня. Подмариновала ее в бальзамическом уксусе часа 2, пока колдовали над шашлыком. Лук не добавляла, т. к. не все его любят. Шашлык из свинины жарился вместе с кусочками лука.
Подавала: шашлык, подпеченый лук и маринованная черешня. Интересное сочетание, очень рекомендую к мясу. Спасибо Вам за идею.