Кибинай

Кибинай
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг муки
  • 0,5 л. кефира
  • 250г маргарина для выпечки
  • 3 яйца
  • 1 кг фарша
Автор рецепта: ,

Ну вот добрались и до караимского блюда - Кибинай.Хотя оно так давно и прочно осело в Литве, что считается уже блюдом литовской кухни.Так доберемся и до вредных цеппелинов и до полезных жемайчю блинов :)

 

 

Нам потребуется :

1 кг. муки

0,5 л. кефира

250 гр. маргарина для выпечки

3 яйца

1 кг. фарша для начинки

Из всего этого получается 30 штук примерно.

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_2.jpg

Сразу предупреждаю - так делаю кибинай я. Правильно это, неправильно...Я не знаю. Но всем друзьям и знакомым нравится.

в просеянную муку на терке тру маргарин

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_3.jpg

Затем добавляю туда же кефир и яйца

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_4.jpg

Замешиваю тесто и ставлю в холодильник на часик

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_5.jpg

Сама в это время заправляю фарш специями по вкусу, чесноком и мелко нарезанным луком. Затем достаю тесто и отщипываю от него такие вот колобочки небольшие.

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_6.jpg

затем каждый колобочек раскатываю в лепешку

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_7.jpg

на лепешку кладем фарш (можно и любую другую начинку, но это уже будет не кибинай :))

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_8.jpg

Затем поднимаем края и защипываем их сверху

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_9.jpg

И укладываем в такое подобие гребешка

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_10.jpg

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_11.jpg

Пока леплю кибинай, духовку разогреваю до 180 градусов. На протвень немного масла, чтобы кибинай не прилипли.Затем все это закидываю в духовку.

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_12.jpg

Никогда не засекала время, а смотрела по румяности, но сегодня специально глянула на часы.Минут 15 пеку при 180 градусах, примерно, посередине духовки, затем включаю режим нагревания сверху и минут 10 опекаю так.Потому как перевернуть их не очень получится, они потерют форму.И вот через 25-30 минут получаем.

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_13.jpg

Приятно аппетита :) 

80c15b78863dca66c7fd5ed4cc0eea9f_14.jpg

 

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • теролька
    теролька 71

    А соды маленько не надо?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх