Куриное филе с овощами

Куриное филе с овощами
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 400-500г куриного филе
  • 200г стручковой фасоли
  • 1 красный сладкий перец (паприка)
  • 2 зубка чеснока
  • 1,5-2 см корня имбиря свежего
  • 10-15 перьев лука зеленого
  • 70-100 мл куриного бульона
  • 310г-1 банка- овощной восточной смеси
  • рыбный или устричный соус
Автор рецепта: ,

 

 

 

Сегодня мы готовим блюдо китайской кухни. Очень вкусно, очень нежно. Не используется соль, и вообще порошковые приправы. Для сытного, красивого ужина - самое то. Лучший способ удивить свою девушку или парня. Как говорится «предложение пойти в ресторан чаще заканчивается сексом, чем просто предложение занятся сексом» :-), мы же устроим ресторан на дому.

 

Итак – список ингредиентов:

 

1. Куриное филе (здесь и далее вес приблизительный, как всегда. Дайте волю фантазии и оставьте место эксперименту) – 400-500гр

2. Стручковая фасоль или горох (мороженая или свежая) – около 200гр

3. Красный сладкий перец (паприка) – 1шт

4. Чеснок – 2 дольки

5. Корень имбиря свежий – 1.5-2 см

6. Лук зеленый, перья – по-вкусу (около 10-15 перьев)

7. Куриный бульон (из кубиков) – 70-100мл

8. Банка овощной восточной смеси (у меня 310гр – ростки бамбука, водный каштан, соя, мини кукуруза, паприка), вообще можно юзать все что найдете, но скажем ростки бамбука в данном блюде – просто сказка. Советую поискать смесь именно с ними.

9. Рыбный или устричный соус (то, что нашел я, изображено на фото, вкус от него просто шикарный, хотя понюхав содержимое банки у меня пропало всякое желание лить его в блюдо, поэтому лейте и не нюхайте, но не переборщите, его надо совсем немного) – 2 ст. ложки

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_2.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_3.jpg

 

 

Несмотря на кажущуюся экзотичность ингредиентов, все замечательно покупается в любом приличном супермаркете за вменяемые деньги (так у нас имбирь стоит 100 р/кг, банка овощной смеси 40р, соус – 80р (но его вам хватит на месяцы))

 

Приступаем:

 

1.Нарезаем курицу полосками

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_4.jpg

 

 

2. Дольки чеснока режем тонкими «кольцами»

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_5.jpg

 

 

3. Имбирь мелко шинкуем ножом

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_6.jpg

 

 

4. Перья лука режем слегка по-диагонали (так красивее) кусочками около 2-3 см

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_7.jpg

 

 

5. Заранее завариваем куриный бульон из кубика, режем кусочками паприку и откидываем на дуршлаг овощную смесь.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_8.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_9.jpg

 

 

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом (Внимание – весь процесс готовки идет на большом огне) и закидываем порезанные лук, чеснок и имбирь. Постоянно помешивая жарим около 1 минуты. (здесь я не успел сделать фото)

 

7. Забрасываем порезанную курочку и помешивая жарим до готовности (пока не подрумянится). Т.к. курица выделит сок, то лук-чеснок подгорать не будут.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_10.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_11.jpg

 

 

8. Когда курочка будет готова (около 10 мин. жарки), вынимаем все из сковороды в сторонку.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_12.jpg

 

 

9. Заливаем на сковороду смесь из бульона и рыбного соуса, забрасываем стручковую фасоль и паприку. Постоянно перемешивая тушим пока не выкипит бульон (около 5 мин.).

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_13.jpg

 

 

10. Забрасываем стекшую овощную смесь и постоянно помешивая жарим около 1 минуты.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_14.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_15.jpg

 

 

11. Добавляем пожаренную курицу с луком (вы ведь ее не выкинули :-)) и жарим еще около 2 минут.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_16.jpg

 

 

12. Все, блюдо готово!

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_17.jpg

 

 

На гарнир можно использовать рис и сбацать какой-нибудь овощной салат с растительным маслом ( я сделал из капусты, огурцов, помидоров, редиса, петрушки, укропа и перьев лука).

Блюдо хорошо идет под водочку, белое вино или сухой вермут. Рис можно приправить соевым соусом прямо в тарелке.

Несколько замечаний:

1. Никаких приправ, кроме указанных в рецепте. Ни соли, ни перца не надо.

2. Жарим без крышки на большом огне. Поэтому время готовки маленькое. НЕ передержите овощи при жарке – получится каша. В идеале овощи должны хрустеть.

3. Если у вас есть вок (сковорода в выгнутым дном) это большой плюс, хотя я готовил в обычной, и получилось очень даже вкусно.

4. Не лейте много бульона, а-то овощи у вас сварятся, что не есть хорошо. Достаточно трети кружки (как и указал 70-100мл). Бульон отлично делается из кубика маги (не целого, само-собой, а около трети кубика).

 

Вот и все, желаю приятного аппетита!!!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • мальвинка
    мальвинка 5

    у меня вопрос сковорода с керамикой подойдет? всетаки огонь большой

    • Виктория
      Виктория 44105

      А для керамики вреден большой огонь? Знаю что вредны перепады температуры. Не подвергайте керамическую сковороду резкому перепаду температуры!Мойте сковороду только после того как она остынет.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх