Отбивная слоеная

Отбивная слоеная
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кг свинины
  • 3 помидора
  • банка резаных шампиньонов
  • метана
  • горчица
  • майонез
  • приправы для мяса
  • соль
  • перец
Автор рецепта: ,

Доброго времени суток!

Зашел на днях в трактир на Василеостровской, где вкушал свиную отбивную с картофельным гарниром. По пути домой решил сообразить нечто подобное, однако не расчитал - и взял кусок порося слишком уж большой. Можно было конечно оставить на потом, но решил - а почему бы не уложить мясо чередуя его слоями грибов и помидоров? Собственно - результат у вас перед глазами!

 

 

 

Что мне потребовалось:

1) Килограмм хрюшкиной вырезки

2) Три помидора

3) Банка резаных шампиньонов (ну, или другие грибы)

4) Сметана

5) Горчица

6) Майонез

7) Различные приправы для мяса, соль, перец

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_2.jpg

 

Мясо тщательно моем, режем на набельшие кусочки величиной с пол кулака...

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_3.jpg

 

... и со всей совестью отвиваем в блин.

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_4.jpg

 

После того, как отбили все мясо - начинаем, собственно формировать слои. Слева направо

- первый слой мяса и грибы + приправы;

- второй слой мяса поверх и помидорки тонко нарезанные + гранулированный чеснок (свежего забыл купить);

- третий слой мясо и соус (о нем ниже), перец, соль.

С приправами и солью-перцем можно делать на свое усмотрение =)

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_5.jpg

 

Собственно - соус. Смешиваем 50% сметаны, 25% горчицы и 25% майонеза. На фото горчицы маловато, я потом доваил еще. Собственно - делал по вкусу. Но идеальное соотношение на шел именно в вышенаписанной консистенции.

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_6.jpg

 

Все это перемешиваем:

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_7.jpg

 

И аккуратоно поливаем наши "слоенки":

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_8.jpg

 

Собственно - это почти все. Накрываем фальгой (не забыв сделать в ней несколько отверстий) и отправляем в духовку при 250 градусах примерно на пол часа.

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_9.jpg

 

По истечении получаса, когда мясо уже приготовилось, достаем противень и снимает фальгу. Нужно это для того, чтобы лишняя жидкость испарилать и мясо и соус приобрели аппетитную золотистую корочку! Как сняли - отправляем еще на полчасика в духовку при температуре 200-205 грусов. Собственно - это все! Результат перед вами:

 

4ee47656884ff02f41e1779f7ebafaad_10.jpg

 

Получившейся подливой можно поливаить и картошечку отварную, и макарошки! Кушайте на здоровье - пальчики оближешь! =)

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх