- Нам понадобится:
- 2 кг свинины
- 400г лука
- 2 яблока
- 4 помидора
- 4 картофелины
- 100г сыра
- соль
- перец
- специи
- 1/2 стакана кваса
- тесто-крышка
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 100г маргарина
- соль
- 0,5 ч.л сахара
- 0,5 ч.л соды
- мука
После непродолжительных поисков,был выбран рецепт под невзрачным названием Мясо в горшочке
итак нам понадобиться
2 кг свинины
400 г лука
2 яблока
4 помидора
4 картофелины
100 г сыра
соль, перец,специи
1/2 стакана кваса ( квас у меня сладкий,не для окрошки)
ТЕСТО-КРЫШКА НА ГОРШОЧКИ
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 гр. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.
в одном из предыдущих рецептов -уже давались советы по использованию горшочков,но я повторюсь еще раз...ибо для тех ,кто готовит в горшочке первый раз это пригодится однозначно
•Прежде чем начать готовить, горшочек или миску подержите 15 минут в холодной воде. Поры посуды впитают влагу, и кушанье получится более сочным.
•Если посуда совсем новая и ни разу не использовалась, вымочите ее в холодной воде 1 час.
•Всегда нужно ставить глиняный горшок в холодную духовку. В уже нагретой он может треснуть.
•Ставьте горшочек на нижнюю полку духовки. Тогда после окончания тушения его легко оттуда будет достать.
•Готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках. Ставить горшочек следует в холодный духовой шкаф, постепенно повышая температуру.
•Если, взглянув на уже разогретое блюдо, вы обнаружите, что в супе маловато бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей, — от холодной стенки посуды могут дать трещину.
•По этой же самой причине, вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучшее, что можно придумать, — дать ему слегка остыть на деревянной подставке или разделочной доске.
•Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать обливную поверхность. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губочку.
•Известно, что некоторые особо жирные блюда восточной национальной кухни (например, баранина) готовятся именно в глиняных горшочках. Чтобы отмыть от стенок посуды жир, есть старинный безопасный рецепт: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и прополощите.
ну собственно как заряжаются горшочки ,тут писали уже не раз...поэтому фотографий как я резал ,лук картошку и яблоки с помидорами я не делал....Скажу только,что Свинину я нарезал на небольшие куски, картофель и яблоки нарезал ломтиками,а лук - кольцами. Сложил все компоненты слоями в горшочки, посолил, поперчил, добавил специй и по 4ст. ложки кваса в каждый горшочек, и закрыл все сверху сыром
как уже писалось выше поставил горшочки в холодную духовку,выставил температуру на 180градусов,а таймер на 80 мин
Теперь у меня появилось время и я замесил тесто
несмотря на то,что к горшочкам прилагаются крышки (одну я благополучно разбил ) мне было очень интересно сравнить разницу во вкусах под обычной крышкой и крышкой из теста...
за полчаса до готовности я вытащил горшочки и 2 из них облепил тестом
и вот результат
выводы!
1.Тесто для крышки получается абалденно вкусное,есть полный смысл заменять им фабричные крышки
2.блюдо в горшочке долго остается горячим,есть надо осторожно!
3.овощи и бульон получаются необыкновенно вкусными
4.Мясо было жестковато,поэтому Мясо-надо предворительно обжаривать,так оно должно получиться намного более мягкое...
5.Буду продолжать эксперементировать....
вот и все ,до новых встреч 
