Сейтан (часть 2)

Итак, напомню, сейтан - это пшеничное мясо, используется постящимися, вегетарианцами и другими людьми, которые в силу каких-либо причин не употребляют мясо животного происхождения. Готовится подобно обычному мясу, можно использовать во всех традиционных блюдах. Говорят, даже шашлык можно делать, но сам еще не пробовал, не буду зря рассказывать.

Сейтан по китайски в остро-сладкой подливе.

Продукты:

500 гр. сейтана.

3 небольших луковицы

3 зубца чеснока

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. крахмала (без горки)

1 ст. л. острой приправы, типа Garam Masala (при ее неимении острая карри напополам с сухим имбирем)

1 ч.л. асафетиды (можно не добавлять, если нет)

1 ст.л. бурого сахара (в оригинале черный тростниковый). Можно заменить медом, будет интересный результат.

200 гр. воды.

2 ст.л. соевого соуса.

2 ст.л. растительного масла

Говорят, можно еще добавить 50 гр. водки в соус, не пробовал. Если кто будет делать блюдо - поделитесь впечатлениями.

1. Сначала режем сейтан, лук и чеснок полосками. Чеснок не слишком мелко. На срезе видно, что правильный сейтан имеет губчатую структуру, как хлеб. Чем больше дырочки, тем лучше.

2. Выливаем на сковороду масло, высыпаем асафетиду, чеснок и лук, самую малость обжариваем, непрерывно перемешивая, добавляем сейтан и на малом огне держим минут 10, пока лук не станет мягким. Одновременно можно делать гарнир (в моем случае это была жареная картошка).

3. Пока зреет лук, делаем подливку. Смесь специй, сахар, крахмал и 1 ст.л. соевого соуса заливаем водой, хорошо вымешиваем вилкой или венчиком, комочков не должно быть. Сахар должен раствориться полностью.

4. В ароматное содержимое сковороды добавляем томат-пасту и 1 ст.л. соевого соуса. Хорошо перемешать, оставить на 10 минут под крышкой на слабом огне, пару раз перемешать.

5. Готовый соус хорошо взболтать, равномерно залить содержимое сковороды, перемешать. Закрыть крышкой, оставить на 5 минут, еще раз перемешать, выключить огонь и оставить на 5 минут.

6. Когда все готово, можно поизвращаться. Например, украсить огурцом и оливками, или зеленью. Запивать сбитнем или легким пивом! Хотя, наверное, можно и под более крепкий напиток...

Приятного аппетита!