Зимние крылья

Зимние крылья
3 порции
  • Ингредиенты:
  • куриные крылья
  • специи
  • масло оливковое
  • соевый соус
  • вустерский соус
  • бальзамический уксус
Автор рецепта: ,
 

Итак, начнем .

Начинаем с крыльев. Обмываем, ибо нефиг…

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_2.jpg

 

Добавляем специи по вкусу.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_4.jpg

 

 

Не солим! (или солим).

Добавляем по чуть-чуть масла оливкового, соевого соуса, вустерского соуса и бальзамического уксуса.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_5.jpg

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_6.jpg

 

 

Перемешиваем. Ждем примерно полчаса. Или больше))

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_7.jpg

 

 

Тем временем….

Достаем стружки

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_8.jpg

 

 

Берем сотейник или просто сковороду с высокими бортиками.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_9.jpg

 

 

Насыпаем на дно слой стружек, заранее, заготовленных летом.

Я использовал яблонево-вишнево-сливовые. Дубовые мне как-то горчат. Хотя можно пойти в магазин и купить опилки для копчения.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_10.jpg

 

 

Дальше на слой опилок укладываем обычную пищевую фольгу. Уминаем по форме сотейника.

Обрезаем вылезающие за бортики части.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_11.jpg

 

 

Дырявим фольгу вилкой.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_12.jpg

 

 

Ставим сковороду на средний газ.

Ждем, пока над фольгой не появится легкий дымок, и укладываем на сковороду куриные крылышки.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_13.jpg

 

 

Плотно закрываем тяжелой (!)крышкой и плотно укутываем мокрой салфеткой. Дабы не воняло.

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_14.jpg

 

 

Открываем форточку! Фитилек прикручиваем. То есть убавляем напор огня до минимума.

И? И ждем 10-15 минут…

 

Процесс

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_15.jpg

 

 

Снимаем сковороду с огня. Смотрим. Интересно.

К этому времени у нас разогрета другая сковородка, куда мы и перекладываем наши подкопченные крылья и дожариваем их до готовности и употребляем, употребляем, употребляем…

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_16.jpg

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_17.jpg

 

 

9222e330f44d06c408df93592f378bf8_18.jpg

 

 

Ну и употребляем их с кусочками поленты по рецепту и пивом!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • куриные крылья
  • специи
  • масло оливковое
  • соевый соус
  • вустерский соус
  • бальзамический уксус
Рекомендуем!
Вверх