![Зимние крылья Зимние крылья](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2146/image_large_531459b3ac0940c12_04947630.jpg)
![Зимние крылья](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2146/image_middle_531459b3ac0940c12_04947630.jpg)
- Нам понадобится:
- куриные крылья
- специи
- масло оливковое
- соевый соус
- вустерский соус
- бальзамический уксус
Итак, начнем .
Начинаем с крыльев. Обмываем, ибо нефиг…
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/31b88442fb_91986821.jpg)
Добавляем специи по вкусу.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/07ad477e79_91986821.jpg)
Не солим! (или солим).
Добавляем по чуть-чуть масла оливкового, соевого соуса, вустерского соуса и бальзамического уксуса.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/0444e24a7d_91986821.jpg)
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/9f3c23a94e_91986822.jpg)
Перемешиваем. Ждем примерно полчаса. Или больше))
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/edaf8df1c7_91986822.jpg)
Тем временем….
Достаем стружки
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/beac7ea37e_91986822.jpg)
Берем сотейник или просто сковороду с высокими бортиками.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/f02927b5b4_91986822.jpg)
Насыпаем на дно слой стружек, заранее, заготовленных летом.
Я использовал яблонево-вишнево-сливовые. Дубовые мне как-то горчат. Хотя можно пойти в магазин и купить опилки для копчения.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/76df690d8e_91986822.jpg)
Дальше на слой опилок укладываем обычную пищевую фольгу. Уминаем по форме сотейника.
Обрезаем вылезающие за бортики части.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/259384dcd0_91986822.jpg)
Дырявим фольгу вилкой.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/511ff1fb27_91986822.jpg)
Ставим сковороду на средний газ.
Ждем, пока над фольгой не появится легкий дымок, и укладываем на сковороду куриные крылышки.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/aa61f84871_91986823.jpg)
Плотно закрываем тяжелой (!)крышкой и плотно укутываем мокрой салфеткой. Дабы не воняло.
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/8adea4162e_91986823.jpg)
Открываем форточку! Фитилек прикручиваем. То есть убавляем напор огня до минимума.
И? И ждем 10-15 минут…
Процесс
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/31782bd64b_91986823.jpg)
Снимаем сковороду с огня. Смотрим. Интересно.
К этому времени у нас разогрета другая сковородка, куда мы и перекладываем наши подкопченные крылья и дожариваем их до готовности и употребляем, употребляем, употребляем…
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/d483129dc3_91986823.jpg)
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/4f1603f281_91986823.jpg)
![9222e330f44d06c408df93592f378bf8_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2146/9b21829187_91986823.jpg)
Ну и употребляем их с кусочками поленты по рецепту и пивом!