Фаршированные кальмары

Этот рецепт как раз для тех кто водку пить не будет , а будет останавливаться только на вине , т.е для исключительного меньшинства ,но о них тоже надо подумать ))) . Вот и решил с них начать :Итак нам потребуется кальмары , я взял замороженные - 4 штуки , с 300 гр. отваренных почищенных креветок , картошку ( варил 2 , понадобится одна ) , оливковое масло , сливки 250 гр. ,чеснок , помидоры , петрушка ,базилик , два желтка .

Сначала почистил кальмары , кстати шкурку снимаю с них , когда они еще свежие . Отделил от тушек щупальца и не выкидываем их они нам еще пригодятся .

Поставил отваривать картошку ,обязательно в кожуре .

Щупальца варил 3 минуты в кипяченой воде ,потом обсушил.

Надрезал помидоры , обдал кипятком и очистил от кожуры и мелко порубил.

Щупальца и креветки порубим.

Желтки посолить , поперчить и слегка взбить .

В посуде мешаем подавленный клубень картошки , яйца, креветки , щупальца , мелко порезанный базилик и наполняем этой смесью тушки кальмаров и защипываем деревянной зубочисткой.

Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока ,потом их выкидываем .

Уменьшаем огонь на минимум и кладем подготовленные кальмары , оставляем их так на 30 минуток обжариваться .

Под конец добавляем помидоры с петрушкой и заливаем сливками , даем еще немного покипеть и готово .

Приятного всем аппетита !!! OVIMU